冬至｜香甜绵软的汤圆经典做法，让这份甜蜜陪你过冬！

小伙伴们，今天我们迎来了冬天的第四个节气——冬至，同时也是北半球一年之中白天最短、黑夜最长的一天。冬至起进入了“数九寒天”，各地气候步入最寒冷的阶段。

冬至是养生的大好时机，此时需保证情绪的稳定、愉悦，加强体育锻炼。饮食上注重补充阳气，多吃益气健脾的食物，如鸡肉、苹果、山药、胡萝卜、粥类等。

冬至，北方的同学要吃饺子（35种饺子做法戳这里），南方的小伙伴们当然是吃汤圆了～小果儿给你们带来了经典的汤圆做法，让香甜绵软的汤圆陪你一起过冬吧～

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1

黑芝麻汤圆

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by 乐众烘焙

·主料·

炒熟黑芝麻｜60g

炒熟花生｜40g

糯米粉｜200g

·辅料·

砂糖｜35g

黄油｜75g

温水｜150~170g

·做法·

1. 炒熟的黑芝麻放凉，和砂糖一起放在料理机里打碎。

2. 黄油隔热水融化，不要太热，倒入黑芝麻糖粉里面。

3. 一次性全部加进去，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏至凝固。

4. 每个10克搓成圆球备用。如果变软的话，可以再放回冰箱冷藏一会儿。

5. 将200克糯米粉，加入150克温水，揉捏均匀。

6. 揉好的元宵面团，分成15克一个的小剂子（面团），搓圆。

7. 两手拇指轻轻按压成小碗状。取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口。

8. 最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了。水开后下锅煮熟即可～

2

水晶紫薯汤圆

▽

by 姜叔的日食记

·主料·

木薯粉｜80g

紫薯｜3个

·辅料·

炼乳｜适量

桂花糖浆｜少许

·做法·

1. 木薯粉中一点点倒入少量开水，边倒边搅拌，看不见干粉时停止加水。100克木薯粉大致对应90毫升水。

2. 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。

3. 紫薯蒸熟，去皮压泥，加入适量炼乳拌匀，搓成比汤圆小一圈的紫薯球，备用。

4. 醒好的面团搓条，均匀切块，压扁（略薄一些方便显色），将紫薯球放入中央，包好滚圆。（包好后盖上保鲜膜防止变干。）

5. 待锅中水开，下汤圆，中火煮沸后加一小碗冷水，继续煮至汤圆全部浮起并开始显色。关火加盖焖5～8分钟，汤圆会越焖越通透显色。

6. 焖完盛出，根据喜好可加一些桂花糖浆。

3

花生汤圆

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by tgcyy

·主料·

糯米粉｜200g

去皮熟花生｜250g

·辅料·

白糖｜80g

蜂蜜｜2茶匙

·做法·

1. 原料备好。

2. 花生用料理机打碎。

3. 加入白糖和蜂蜜拌匀。

4. 糯米粉用适量温水和成面团。

5. 花生馅分成5克一个，糯米粉分成10克一个，包好。

7. 水开后沿锅边下入汤圆，改小火煮。

8. 煮到汤圆浮起就熟啦～

9. 一个字，香！

4

巧克力汤圆

▽

by 魅力小煮

·主料·

糯米粉｜250g

·辅料·

开水｜适量

牛奶巧克力｜适量

·做法·

1. 将糯米粉放在玻璃碗中。

2. 加入热水，用筷子搅拌成雪花状。

3. 稍凉后揉成面团，盖湿布备用。

4. 捏适量大小的糯米粉团，放上巧克力。

5. 包裹好巧克力后搓圆。

6. 全部包好。

7. 大火烧水，水开将捏好的汤团入锅，汤团浮起即可。

8. 装碗，甜甜蜜蜜的巧克力汤圆就可以吃啦～

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