癌症患者应该怎么吃早餐？

人进入中老年，睡眠会越来越少，很大一部分人早上五六点就起床了，起床后就马上进食早餐，其实这是不对的。因为晚上睡觉时，人的消化液分泌、胃肠蠕动都依然在忙碌，这种忙碌一直要持续到凌晨过后才逐渐进入“睡眠期”。

如果太早吃早餐，势必会让这些消化系统的“战士们”提前“上岗”，长此以往会干扰胃肠道的合理休息，加重胃肠道负担。所以，早餐时间安排在早上七八点比较合适，起床后可以先喝一杯温开水暖胃，顺带清理肠胃残余废物。

相比较为西化的“牛奶加鸡蛋”，中国传统的“油条加豆浆”受到更多人的喜爱。但“油条加豆浆”的吃法同样不利于健康。油条在高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对人体健康不利。

此外油条跟其他煎炸食品一样都存在油脂偏高、热量高的问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标，因此不宜长期食用。

不少家庭都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下的饭菜热一下，这样早餐制作方便，还有的是因为头天饭菜没有吃完，不舍得倒掉，留到第二天早上吃，这种做法其实是错误的。麻省医疗国际专家提醒大家，隔夜后的剩饭剩菜可能产生亚硝酸盐，吃进去会对人体健康产生危害。

日常生活中，很多人来不及或懒得做早餐，就在路边购买早餐，肉包子、茶叶蛋、肉夹馍、煎饼等，这些路边早餐大部分都存在不卫生的问题，长期食用肯定对健康不利。如果一定要食用，记得一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在路上吃早餐，以免损害健康。

很多人因为意识到早餐重要，因此早餐的搭配尽量丰富，导致大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食物，比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等，但其实过于营养的早餐只会加重肠胃负担，对身体有害无益。

建议早餐应该把握营养均衡原则，选择易消化吸收、纤维质高、低脂低糖的食物，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等，不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得过饱。

牛奶是很多人的早餐必备之选，纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。纯牛奶只有鲜牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂等；早餐奶的蛋白质含量一般为2.3百分号以上，而纯牛奶蛋白质含量通常2.9百分号—3.1百分号之间。相比而言，早餐奶营养均衡，更适于早餐饮用；纯牛奶碳水化合物比例相对较低，进食时最好能搭配一些淀粉类食物。

“牛奶加鸡蛋”是不少人早餐的主要内容，但这样的早餐搭配并不科学。早晨，人们的身体急需含有丰富碳水化合物的早餐来补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白，但它们提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，不能给身体提供足够的能量，人在进食后很快会感到饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响人的工作效率和学习效率，对儿童的影响尤其大。

很多人早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋便匆匆冲出了家门，觉得这样的早餐营养很充足。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪的摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该在12：28：60，谷类食物在其中所占的比例是最大的。但如果早餐只吃馒头、面包等主食，或油条等含油脂过多的食品，因摄入淀粉、油脂过多，消化时间长，易使血液过久地聚积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，造成整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。因此，在喝牛奶、吃鸡蛋的同时，应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。