此时，煮一壶老白茶，三两亲友围炉而坐，看着红亮亮咕嘟咕嘟的茶汤，热气氤氲，满屋茶香弥漫，就足以让人感到温暖与满足。
自然陈化的老白茶，冲泡好喝，煮饮更佳。
茶味温和的老白茶，经过时光敛藏后，茶汤滋味更为醇厚、甘香、绵柔、顺滑。
白毫银针茶青
因成品茶芽头肥壮，满披白毫，如银似雪，故而得此清雅芳名。
论其历史，迄今已有880余年了，宋徽宗曾在《大观茶论》中曰：“白茶，自为一种，与常茶不同。”
白茶的制作工艺独特，不经杀青揉捻，自然萎凋干燥，最大程度保留了酶的活性和营养价值。
白茶汤色杏黄晶亮，饮之毫香显露，甘醇绵长，是茶类中的特殊珍品。
和普洱茶一样，老白茶也具有“越陈越香”、“越陈越贵”的特征。
自然陈放的老白茶，更可谓是时间的奢侈品，品质上乘，越陈越香，藏茶价值颇高。
2014年6月，北京匡时拍卖的一款老白茶——来自福建天湖的“相容圆镜”老白茶，以149,500 元人民币成交。
高山云雾的福建福鼎 图源网络
福建福鼎，凭借天然良好的气候环境，成为久负盛名的白茶故乡。
在福建福鼎，有一位非遗大师吴健，是福鼎百年制茶世家的第三代传人。
吴健匠心制茶40年，从1997年起执行严苛的欧盟标准出口，质检高达6次，其中农残检测项目就有470 余项，至今仓储已存茶近3000㎡。
白茶，越陈越好，越老越罕见。
存放了五到七年之后的白茶，已算是老白茶了。
今天，一条生活馆联合百年制茶世家第三代传人吴健，
为大家带来其古法亲制的11年陈福鼎老白茶！
分为3款不同等级的福鼎老白茶，均为散茶，曾出口欧洲：
老寿眉：
枣香四溢
本次众筹为大家3款11年老白茶，
在岁月里化作醇香，献给各位茶友闻香品茗。
众筹时间：2020年10月13日～2020年11月13日
发货时间：众筹结束后10天内发货，全国顺丰包邮
熟悉白茶的朋友都知道，福建福鼎是白茶的主产区，世界白茶96%产自福建，而福建白茶80%产于福鼎。
《茶叶通史》指出：“永嘉东三百里有海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎，系白茶原产地。”
所谓高山云雾出好茶，本次的品福鼎白茶，其原料来自拥有古茶树群落良种的太姥山脉。
论其雨量、光照皆为充沛的气候条件，依山傍海、水质优良的地理位置，亦或是氮磷镁钾钙等有机质丰富的土壤环境，皆十分适宜茶树生长。
旧时福鼎内海湾货船
早在1891年，白茶之乡福鼎便开始了漫漫外销史，茶商们来此收购茶叶，经后歧码头和八尺门港运往沙埕港口，销往港澳、欧洲等地。
“白琳茶业特盛，中外通商，白毫之良，为五洲最，故商贾辐辏，居然一大市镇。”《福鼎县乡土志·十五都分编》记载。
在历史悠久的白琳翠郊古民居中，有座始建于清乾隆十年、距今已有270多年历史的私家宅院，乃为最早做茶叶出口的名门吴氏家族，因其富甲一方，而名震十里八乡。
为了在宅中摊晾茶青时，不影响其味道与质量，建造这座大宅院甚至采用木质而不上彩。
2013年，吴家大宅被列为第七批全国重点文物保护单位。
1937年，茶叶质量好、销路广的吴家乘上了白茶出口的大船。
吴健的祖先吴光楷创办的“双春隆”茶馆（后改为“春隆”），更是当地无人不知的金字招牌。
而福鼎白茶制作技艺非遗传承人吴健，便是这吴氏家族的第三代传人，也是本次筹品老白茶的亲制人。
众筹时间：2020年10月13日～2020年11月13日
发货时间：众筹结束后10天内发货，全国顺丰包邮
《福鼎乡土志地理》曾描述福鼎产茶的胜景，“谷雨一过，人行路中，茗香扑鼻”。
从1982年至今近40年悠悠岁月，自小在白琳镇上伴着浓浓茶香、于丛丛茶树中长大的吴健，
耳濡目染之下，承续着吴家先辈们倾注在白茶上的心血与希冀，他也踏上了自己的茶艺之路。
1982年，少年吴健考入当时福鼎最大的国营茶厂——福鼎茶厂白琳分厂工作。
历经10年磨炼和成长，在主要以白茶出口为主的白琳茶厂，从制茶新人至茶叶萎凋班副班长再到车间主任……他掌握了白茶出口各个环节的制作技艺和标准。
1957年白琳茶厂合影
1991年，吴健离开工作了数十年的茶厂，只身闯荡专注于白茶出口。
创业之路并非一帆风顺，在1997年，不同于之前执行的一般标准，茶叶出口标准开始执行颇为严苛的欧盟标准。
欧盟标准，即指某种食品的生产符合欧盟国家制定的安全标准，达标后才能出口到欧盟国家。
众所周知，欧盟标准相对中国来说要严苛许多，恰恰由于这样的严苛性，欧盟标准受到大部分人认可。
1997年后欧盟标准的老白茶编号
吴健回忆道：“对其他国家的茶叶，比如出口十柜，欧盟只抽查一柜，但是对中国的茶叶就得检测其中的百分之五十。”
2009年，老白茶要达到欧盟出口标准有多不易？首先吴健要去做一次质检检测，达到标准后转手给供应商，供应商再次检测一次。
不仅如此，在到达对方口岸后还需经过4次质检，才可通过。
欧盟共对茶叶制定农残检测470 余项。
本次众筹的几款11年老白茶，全部达到欧盟标准农残要求，而当年整个福鼎只有2%茶叶产品能通过欧盟标准检测。
欧盟标准如此之高，使得吴健从原料到成品茶每一道程序都要亲自把控。
制茶和标准包装标准皆延续至今，采用独家技术设计高硬度瓦楞纸，避光、密封、干燥、阴凉等良好储存及运输，以保证老白茶更上乘的口感品质。
凭借出类拔萃的技艺和执着的匠心，其茶叶远销欧美，出口量在整个福鼎位列前端，销量多达130吨左右，占整个福鼎白茶出口量的40%，并曾为美国茶叶零售商Teavana（后被星巴克收购)供应白茶。
众筹时间：2020年10月13日～2020年11月13日
3000平米的福鼎天字号茶仓
2010年，白茶开始在国内升温。2013年，老白茶开始备受追捧。
由于茶叶出口需留样和及时补货，每年都会额外做20%的茶叶存于仓库。
因此，吴健老师拥有大批量的珍贵福鼎老白茶，一直存储于依据白茶存储标准打造的福鼎天字号茶仓。
茶仓面积有3000平米，存有300余吨福鼎新老白茶，涵盖近20个年份近百种白茶。
相比大部分市场上的10年以上回流的老白茶，
吴健老师手中的批量仓储、转化稳定、年份真实的老白茶，堪称罕见，显然不是几经周转来源不清的的回流茶能够比拟的。
且若非有先见之明，当年能批量存下来的老白茶，市面上特别稀少，可遇不可求。
吴健老师的11年老白茶开仓后价格低于市场价一半，性价比不言而喻。
注：回流茶指从早年出口到国外的茶，重回国内市场，其来路不明，仓储条件无法保证，年份尚不可完整追溯。
40年来，每天清晨，吴健老师醒后的第一件事，便是观察天气，以判断其湿度、日晒是否适宜白茶的萎凋工艺。
白茶的制作工艺仅分为萎凋和干燥两道工序，不炒青不揉捻，干净纯粹、自然天成。
“不管是外形亦或内含物，都要保持自然的状态。”吴健老师说。
萎凋工序有多种方式，为使茶叶香味与转化充分提升，吴健老师选择了风险颇大的纯日光萎凋法来制作。
白茶的色、香、味、形皆在此道工序里保留自己的氤氲之美。
将鲜叶一片片薄摊放在竹席上并置于微弱的阳光下，自然晾晒脱水，含水量须严格在72小时内降至25%以下。
第二道干燥工序，则需萎凋至七八成干时，才用文火慢慢烘干。
老白茶工序甚少，控而有度。因此，超大程度上保留了叶片内酶的活性，内含物更为丰富，也更加利于后期转化。
市面上的老白茶，向来难求。若是能够在良好环境之下，加以储存，使得香气陈化，汤水稠润，价值还要更高。
11年福鼎老白茶，现在一条生活馆众筹▼
众筹时间：2020年10月13日～2020年11月13日
发货时间：众筹结束后10天内发货，全国顺丰包邮
白毫银针
色泽偏淡，毫毛覆被呈雪白色，只采鲜嫩肥芽加工而成的上品大白茶，称之为白毫银针，是每年产出的白茶中产量最少的品类。
只有在湿度低的早春晴天，吸收了茶树冬眠营养后，感之春意厚积而萌发的茶青，才能被吴健老师挑中。
徒手采摘随后竹筐盛装、悉心贮运，经萎凋干燥后方成白毫银针。
因此，论其产量与营养成分，加之11年岁月加成，品质上乘的特级白毫银针珍之又珍。
白毫银针素有“一旗一枪”之说，芽头肥壮饱满，挺直如针。
旗，是指单芽边上护着芽头的翠绿小叶壳，与芽头紧密连接，冲泡多次后与之分离。
芽为枪，壳为旗，一旗一枪，构造似“笋状”，一层包裹着一层。
端看凝脂拢翠的茶芽，醇厚顺滑，在茶汤当中“白云凝光闪，满盏浮花乳。”
白毫银针在干燥过程中，需要从外层慢慢向内部延伸，层层烘透。
看似轻巧，也只有经验十足的老师傅，一次又一次实践后才能将这银针烘得不焦不湿，恰到好处。
若是干度不达标，含水量超过了8.5%，便容易在后期储存中导致受潮发霉，品质下降。
其严格细致的日光萎凋法也使得柔嫩的茶毫极少脱落，因此入口后毫香愈发蜜韵，醇厚绵长。
在暖阳的烘焙下，茶中多种柔和的氨基酸气息与清郁的茶香相混合，再历经11年陈化出的药香和淡淡的谷物香气，层次分明，尽显温泉般的甘香绵柔。
茶汤滑过口腔，醇甜的滋味在喉底蔓延开来，滋润如春风化雨。
11年福鼎老白茶，现在一条生活馆众筹▼
众筹时间：2020年10月13日～2020年11月13日
发货时间：众筹结束后10天内发货，全国顺丰包邮
到了3月下旬，吴老师采大白茶树的短小芽叶新梢，以一芽一二叶制成“茶中美女”白牡丹。
上等白牡丹芽头处带着细短浓密白毫，叶片细窄如柳叶。
白牡丹秀长饱满，形似花朵，叶背遍布洁白茸毛，冲泡后两叶抱嫩芽，宛如蓓蕾初放，颇显苗条淑女般的风情，故得此美名。
细闻之毫香与阵阵花香并盛，桂馥兰香纷纷而至，如幽谷兰花一般溶于水中，柔美清新，沁人心脾。
11年福鼎老白茶，现在一条生活馆众筹▼
众筹时间：2020年10月13日～2020年11月13日
发货时间：众筹结束后10天内发货，全国顺丰包邮
采于春秋两季，一芽三四叶的高产量白茶则为寿眉，是市面上最常见的白茶。
此次众筹的老寿眉，只采于春季，
相比前2款，其形枝横阔叶，芽叶连枝，叶片舒展厚实，成品茶色泽墨绿。
其梗叶中果胶、芳香物质等养分甚多，使得寿眉口感稠度更加，香气更为醇和，很是适合新手入门。
所谓芳香清甜的枣香，便是由生长期最长，工艺和存储皆为良好的寿眉经五年以上才能陈化而出。
年份越大，枣香愈发甜蜜馥郁，汤如琥珀色，口感愈加丰富。
老白茶的各种酶类氧化，把其中的茶多酚、茶氨酸等物质转化为芳香类物质、茶黄素等，使之滋味、色泽、香气逐变，也更耐泡。
冲泡白茶一般选用盖碗，在冲泡7~8道后，还可进行煮茶。
水沸投茶，而后停止加热。届时，电陶炉上的余温咕噜作响，一时之间，茶香扑鼻。停止沸腾后，稍凉即饮。
