春天的风就像后妈的手,
大风嗖嗖的,实在是太冷了!
-还有比涮肉更好的主意吗?
-没有!
站在寒风中我第一反应就是这家——
不走寻常路的羊肉火锅!
还记得上次那个集齐“三羊”免费吃嘛,
老帮果然觉得这样还不够,
这次又来送霸!王!餐!了!
霸王餐
2月24日-28日期间
储值当餐3倍消费金额
立享免单!
文末还有重磅福利!
自从上次来过我一直念念不忘,
羊肉种类特别齐全,还都被玩出了新花样。
他家有的别人家没有;别人家有的他都有!
先给不了解的小伙伴介绍一下这家店吧。
①与众不同最独特的摆盘
每道菜都被老板玩出天际了!看——
抱着琵琶就是一阵狂“弹”↓
火焰山探险者——
云雾缭绕的“天庭肉”一盆——
涮着吃的烤串若干——
连西游记男主角都出现了,
敢问老板你是猴子派来的嘛!
②地道蒙古肉
别看摆盘玩出了这么多花样,
口味更是不容小觑,绝对正宗的内蒙风味儿~
羊火虽然开在大北京,
却在内蒙锡林郭勒大草原
有着自己专门牧场的火锅店。
北京许多有名涮肉馆的肉都是他们家提供的,
纯天然、无污染的大草原顶级羊肉,
24小时就能直接从内蒙送到咱北京的餐桌上,
比我打灰机去吃还快!
地道的蒙古肉
当然要由地道的蒙古师傅亲自操刀!
切肉师傅也都是从内蒙请来的,
厨师团队还拿过中国好厨师团体金奖,
您自己看这肉切得有多6~
③肉品分量十足
墙上还挂着羊肉分割图,
什么部位、一份几两重,
甚至是怎么摆盘,
全都清清楚楚的标了出来,
确保呈现在顾客面前的每一盘都是完美的状态。
每一盘肉,甭管是4两还是6两,
上桌前都必须得过称,一点都不能少。
④订制景泰蓝锅
清汤铜锅涮肉满大街都是,
但用这么高大上的铜锅可不多见。
店里除了使用普通铜锅,
他们家还有专门订制的景泰蓝锅,
涮肉的瞬间自带贵族气息。
⑤蒙古风情就餐环境
这么好的肉,
自然也要匹配好的就餐环境。
蒙古风情的走廊,
包间从起名到装饰都极具蒙古特色。
(最大的包间-锡林郭勒)
大厅也是现代与传统的结合,
内蒙古人喜欢蓝色和白色,
蓝色代表蓝天,白色代表白云,
天空的胸襟和辽阔是对自由最美的诠释,
所以在这里就餐完全没有那种拥挤的感觉,
“自由自在”才是这里该有的用餐体验哦!
好的羊肉不会有太多水分,
把装有鲜羊肉的盘子竖起来,
完全不用担心会掉下来!
这个用马头琴特色托盘装的鲜羊上脑,
要被玩坏(/≧▽≦)/
羊火家的羊上脑切得比别家要厚得多,
吃起来超过瘾的说。
刚刚还沉浸在音乐的长河中不能自拔的我现在已经满口都是肉了!!
经典的黄瓜条
居然搞成了羊肉串的样子,
拿着签子直接涮,
再也不用担心我的肉被别人夹走了!
羊瓜条是羊后腿瘦肉部位,
该部位肉质粉、红相间,
这肉鲜嫩到可以不用涮直接入口!
据说一桶“极品羊瓜条”要取材于两只羊!
所以每天限量10份,记得要提前预定哦。
看似粗犷的内蒙切肉师傅,
没想到内心住着一个小公举~
居然把羊腱子肉摆成两大朵梅花的形状,
每片肉也是切成片片花瓣形状。
羊腱子肉有肉膜包裹、内藏筋,
硬度适中,纹路规则,肉质紧实。
下锅烫一分钟就好,
吃起来比较有Q弹的脆劲儿。
厚切牛肉粒你见过吧,
但这羊肉粒你还真不是哪都能见到的。
超大一颗的羊肉粒,
涮的时候需要稍微久一点的时间,
但是别担心,高品质的羊肉才不怕涮呢,
时间久也不会柴,一口一大粒,甭提多爽了。
立盘不掉,
干盘不带血水,
一看便知定是新鲜的肉。
讲究点的,
夹着肉放锅里涮,不放筷,
肉都变颜色就可以吃了。
口感鲜嫩,一点也不膻,
就算白嘴吃都很香。
各类招牌手切肉都有,
贪心的你可以一次性吃个够,
还冒着仙气呢就被端上来了~
除了手切的鲜羊肉,
各种冰鲜冻牛羊肉也是应有尽有。
也是师傅用大刀一片一片切下来,
是位于牛脖颈上的一块肉,因花纹像牡蛎而得名。
肉的口感非常绵软,瘦但是一点也不柴,
一次涮好几片,吃起来特爽。
平铺着的是牛肉,立着的是羊肉,
不管牛肉、羊肉,口感都非常绵软。
那霜降般的脂肪均匀分布在肉里面,
涮过之后,轻轻地放入口中,
肉质细腻到一点儿渣都没有。
一家店的涮肉好不好吃,
小料的味道就占了一半。
羊火会提供5款秘制小料供你选择,
每桌还会赠送12小碟配料,
整齐码放好端到你的面前
等待着你的创作发挥~
新鲜的手打羊肉混着马蹄做成丸子,
马蹄赐予了羊肉清新爽口的感觉,
从没想过的搭配,太妙了~
纯手打鲜虾滑,
鲜虾鲜美的味道,
以及Q弹的质感被完美的保留了下来!
来自内蒙赤峰的油豆皮,
被炸得金黄色的豆皮,看起来就很有食欲~
在锅底里一涮,吸饱了汤汁,
因为事先是炸过了,所以吃起来特别香。
这个拼盘的种类可够齐全的,
酸菜、杏鲍菇、菊花豆皮、鲜豆腐和海带,
摆盘也是贯彻它家一如既往的创意风格。
黄豆做的腐竹并不稀奇,
但是你可能很少能见到这用黑豆做的腐竹。
浓郁的豆香味,忍不住都涮啦~
另外,
还有各种现摘的有机蔬菜可以选,
绝对的新鲜,无公害,
让你放一百二十个心。
完全不同于新疆的烤包子,
当一个个烤得金黄焦香的包子
摆在你的面前,甭提多诱人了。
吃上一口,外皮香脆,
内里绵软,满满的肉馅,
超级有存在感!
来自内蒙的特色烧麦,
羊肉大葱馅儿,
外形像一朵绽放的花朵,
晶莹剔透的薄皮,却很有弹性。
羊火家还有各种烤串,
这么好的肉做烤串一定也不赖~
羊肉串用的都是上好的羊后腿肉,
烤至微微发焦,滋滋冒油,
吃起来肥而不腻,瘦而不柴,
吃一大把都不够!
烤过的羊尾尖,外皮较脆,
轻轻一缕肉就从骨头上分离,
既不失啃骨头的乐趣,又不费劲!
超大个的碳烤羊腿,
火候烤得刚刚好,又香又嫩,
搭配了两种小料,甭提多美了~
如果你爱吃烧烤,除了烤羊肉,
还有烤鸡翅、烤藕片、烤茄子……
多种美味烧烤供你选择哦!
咱也不能光吃肉对不对,
搭配点美味凉菜,那是必不可少的!
不仅是好看,还很好吃!
肉质的口感很棒,能吃出微微的烟熏味~
还有这羊杂小拼,
加了蛋黄的羊肝、羊肚、羊头肉和羊颈肉,
每一样都有着自己的特色哦~
要说解腻神器的话,
比较受欢迎的就是这个蓝莓柚子了!
清甜爽口的柚子,
搭配蓝莓酱,酸酸甜甜很解腻、很爽口。
本次将抽取10个幸运宝宝
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并赠送手切鲜羊肉免费体验券一张
(结账后返券,下次消费使用)
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有爱的小贴士
店名:羊火涮肉
人均:97元
地址:黄寺大街 15号佰隆大厦(原净雅酒店)三楼
电话:010-82095908 010-82095608
营业时间:午市 10:00-14:00
晚市 17:00-22:00
撰稿丨胡同串子
编辑丨北苑赵本山 。
. 摄影丨菜花& Cody....