深扒抹茶君 | 15款人气抹茶零食甜品＋DIY食谱大全！

抹茶控！欢迎光临！

不务正业的美妆Y编又来了～今天要跟你们聊的是：抹 茶 🍵！这家伙可说是美食界人气网红，本身蕴含茶多酚、叶绿素及丰富维生素，不仅能帮助减肥，利尿顾消化，对身体健康好处多多，重点是还很好吃(～￣▽￣)～ 今儿个我们就来深扒抹茶一切的一切，你们想知道的 抹茶身家调查 、 DIY食谱大全 、 15款人气抹茶零食 ，甚至是 地区限定抹茶甜品 通通一次告诉你！

米那桑，如果你有以下症状，代表已经是 重度抹茶控 啦，今天的内容超丰富，有抹茶冰皮食谱、抹茶千层蛋糕食谱，还有超多抹茶零食推荐🍵  不如★马住收藏一波先～

• 看到那抹清新绿，立马口水直流 😍

• 走进抹茶专卖店，只想跟老板说每样来一份～

• 玲琅满目的甜品Menu，你会毫不犹豫先来份抹茶口味？

（动图来自：Pinterest）

抹茶の身家调查

说起抹茶大家都觉得这很和风日式有木有，no no no～其实抹茶起源是在咱们中国，早在隋唐时代就相当流行，后来传到日本，才被日本人发扬光大起来。无论如何，清香微苦香醇甘甜，很受吃货欢迎就对了！之前美丽的Ronnie编编曾和大家 科普抹茶小知识 ，来复习下吧：

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/ Q：抹茶和绿茶有区别吗？ /

身为抹茶控的你，看到那抹清新绿，肯定立马失心疯手滑买买买，但其实抹茶≠绿茶，它们完全不一样，别再抹茶、绿茶傻傻分不清楚啦！

（图片来自：foodnext）

• 种植 ：抹茶栽种时需避光，要在特定时段于棚架上覆盖草席来遮蔽光线，为的是提高茶叶中叶绿素和氨基酸含量，减弱苦味。绿茶没这些要求。

• 营养价值 ：抹茶的叶绿素和氨基酸含量远远高于绿茶。

• 制作工艺 ：抹茶制作基本步骤就有十几道，光是研磨就非常考究，石磨低温研磨再筛，细腻程度用“目”这个筛网密度单位表示，数越大越细腻。优质抹茶的细腻程度大概在2800-6000目。而绿茶粉一般为200-400目，1000目算高级了。

• 价格 ：抹茶价格比绿茶往往贵很多，一些所谓的抹茶甜点，不一定是用了真抹茶，否则入不敷出。

• 口味 ：抹茶会有一些海苔、粽叶的香气，微苦，回甘。绿茶粉则苦涩许多，且沉淀更多，不太起泡。

（动图来自：Tanya Benet）

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/ Q：关于深奥的 “ 抹茶道 ” /

用于茶道的抹茶，最好的还是日本宇治的抹茶。而懂茶之人对抹茶一般不说泡茶喝茶，而是说吃茶或点茶。抹茶道可说是非常修身养性、颇具禅意的一类茶道，基础工具是：茶碗、茶杓（shao,2声）、茶筅（xian,3声）。

抹茶道本身有众多流派，有关吃茶礼仪——转动茶碗啊、转几圈啊、擦拭杯沿...诸如此类等，蕴含深厚的日本抹茶文化，感兴趣的小伙伴可以去油管搜搜NHK纪录片《Begin Japanology》。

抹茶の美肌力量：抗氧化，提亮，保湿！

抹茶含有茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素B群等丰富营养成分，能清除多余有害自由基、提升免疫力，不少品牌也将抹茶加进保养品中，有效起到detox排毒、抗氧化、美白提亮的效果！

（图片来自：allure）

| ORIGINS RitualiTea Matcha Madness Revitalizing Powder Face Mask 抹茶面膜，$36

（图片来自：blog.myfatpocket）

提起抹茶护肤保养品，ORIGINS这款抹茶面膜也算是经典！打开来就像一般抹茶粉一样，需要加水调制，直到面膜粉变成“浓稠慕斯状”，当中主要成分为日本抹茶＋绿茶，敷个10分钟，据说就能使肌肤平滑、透亮、焕然一新！

| FIRST AID BEAUTY Hello FAB Caffeine Matcha Wake Up Wipes 抹茶亮颜醒肤湿巾，$15

（图片来自：Beautezine）

Y编自己是敏感混油肌，对FIRST AID BEAUTY一直有无限好感，每次换季过敏换成这牌子就不会错！然后～～他们家也出了这款“抹茶亮颜醒肤湿巾”，在SEPHORA上6000多个赞，评价蛮高的，湿巾富含抹茶萃取精华、维生素c，提亮效果很不赖，最赞的是当中还加了能帮助消肿的咖啡因，还有舒缓保湿的芦荟成分，晨间醒肤擦一擦，感觉蛮赞嗒！

| DIY自己做--> 抹茶蜂蜜抹茶面膜

和大家分享来自 国外网站Daily Makeover推荐 的DIY抹茶蜂蜜面膜方式，备料简单方便，轻轻松松就能做出天然有效的抗氧化保湿提亮面膜！

准备材料：

1汤匙的抹茶粉、1茶匙天然蜂蜜、1/2茶匙苹果醋、1/2茶匙椰子油、适量纯净水

调配步骤：

• 首先将椰子油、苹果醋和抹茶粉混合在一起。

• 接着加入蜂蜜，将面膜调制成糊状。

• 最后慢慢滴几滴纯净水，让面膜质地逐渐成形，适合敷在脸上即可。

强力推荐这款MAEDA-EN抹茶粉，包装非常严密（存放容易，不会有受潮问题），茶粉细致纯正，一打开那股抹茶清香特别诱人～

无论是拿来做上面介绍的蜂蜜抹茶面膜，又或者是DIY抹茶甜品都超级适合👍

DIY抹茶甜品，手把手教你学到会！

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/ 抹茶千层蛋糕 /

食谱 & 动图来自：*:.。廚房一隻柴。.:* Baking with Shiba-inu KAMI

材料：

［内馅材料］

A. 马斯卡彭起司 360g、细砂糖 65g、兰姆酒 1大匙

B. 鲜奶油 190g、细砂糖25g、抹茶粉8g

另外可以再准备些蜜红豆 60g、蒸熟栗子 60g（依个人喜好而定）

［饼皮面糊］

低筋面粉 140g、抹茶粉 10g、盐巴少许、细砂糖 30g、室温鸡蛋 4颗、无盐奶油 40g、温牛奶 460g

（中低速搅拌至7分发，如图所示）

做法：

［ 制作内馅］

A. 马斯卡彭起司＋细砂糖＋兰姆酒，加在一起，搅拌成乳霜状。

B. 另一边，鲜奶油＋细砂糖，用手持搅拌器，低速搅拌1分钟。接着再加入抹茶粉，中低速搅拌至7分发。

将A和B相混合，冷藏备用。

［制作饼皮］

• 低筋面粉＋抹茶粉＋细砂糖＋盐巴，将粉末混合均匀。

• 将4颗鸡蛋的蛋液，分批加入刚才的混合面粉中，搅拌均匀。

• 接着，加入事先融化好的无盐奶油，再分批加入温牛奶拌匀。

• 最后，过筛， 冷藏至少1小时。

［开始做千层蛋糕］

• 取出静置好的面糊，每次使用时，需稍微搅拌以免底下有沉淀。

• 不沾锅以中火加热，加入适量面糊，转动锅面均匀受热摊平直到表面凝固。之后翻面煎20-30秒，饼皮就做好了。

• 重复上述两个步骤，完成多张饼皮，耐心做出千层的感觉。

• 全部饼皮完成，可以用大碗稍微修整边缘，让卖相更好看！

• 一层饼皮，一层抹茶内馅，层层堆叠，中间也可以加上自己喜欢的栗子or红豆。

• 最上层还可以撒上糖粉＋抹茶粉，好吃的抹茶千层蛋糕就完成啦！

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/ 抹茶冰皮月饼 /

食谱 & 动图来自：為食派 Let the pig eat

材料（约15个）：

［冰皮部分］

糯米粉 60g、粘米粉 40g、低筋面粉 15g、玉米淀粉 10g、砂糖 50g、牛奶 250ml、植物油 3汤匙、炼奶 3汤匙、抹茶粉 5g

［自制糕粉］

糯米粉 30g

［红豆馅］

红豆 200g、清水 650ml、糖 80g、麦芽糖 1½汤匙、玉米淀粉 12g、植物油 2茶匙、盐巴少许

＊备料：将红豆洗净，浸泡至少6小时或隔夜浸泡也行。

做法：

［制作冰皮］

• 糯米粉＋粘米粉＋低筋面粉＋玉米淀粉＋糖相混合，加牛奶搅拌均匀，再加入炼奶和植物油拌匀面糊。

• 面糊过筛2－3次，再用大火蒸30－40分钟。

• 蒸熟后，拿出来用成一格格，再拌开放凉。

• 放凉后加入抹茶粉，揉均匀，直到面糊越来越光滑为止，面糊冷藏数小时备用。

［制作红豆馅］

• 将事先浸泡过夜的红豆去水，接着加入清水大火煮沸，水滚后转小火煮30－40分直到水稍微收干。

• 加入糖、少许盐巴，用果汁机打碎成红豆泥。

• 加入麦芽糖和植物油，同时一边用小火搅拌蒸发水分，接着筛入玉米淀粉，拌匀取出放凉。

［制作糕粉］

• 平底锅内加入糯米粉，小火炒到泛黄即可。

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［开始做冰皮月饼］

• 红豆馅、冰皮料，分别揉成适量球状大小。

• 将冰皮擀平，再慢慢包住红豆馅，搓成圆球状，薄薄上一层糕粉防沾粘。

• 再将半成品小球放入月饼糕模里，小心轻压，月饼雏形就出来了。

• 做好的月饼放入保鲜盒，冷藏之后就可以吃啦！