南京市市场监管局开展旅游景点、热门商圈食品安全专项监督抽检｜先进经验

抽检情况

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专项抽检重点覆盖了夫子庙、中山陵、阅江楼、总统府、月牙湖、红山动物园、玄武湖、老门东等旅游景点，仙林、新街口、迈皋桥、城北万象汇、建邺万达、江北万汇城等热门商圈及颐和路、科巷、百家湖等热门打卡点周边小食杂店等，抽检了肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干等12大类食品、400批次食品， 发现不合格1批次。

不合格产品信息

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主要不合格项目为糕点的 过氧化值（以脂肪计）。

过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。根据《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为≤0.25g/100g。糕点中过氧化值超标的原因，可能与生产工艺不达标及产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

针对监督抽检中发现的不合格食品，南京市市场监管局已通知相关区局立即组织开展处置工作，督促相关经营主体切实采取风险控制措施；依法处理违法违规行为；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。标称外省市生产的不合格食品信息已通报当地市场监督管理部门依法依规开展核查处置。