4年多来，我们根据宝宝的月龄、营养需求、咀嚼锻炼还有病理食疗，出了1200多道食谱。
其中，有一个专题的食谱我们基本每周都会出一道，那就是营养系列中的
粗粮细作
。
为什么这个专题这么重要呢，下面我给大家细细讲一讲。
英国权威医学杂志《柳叶刀》中提出，中国人的饮食有三大问题：盐吃太多，全谷物和水果吃的太少。
全谷物是指未经精细加工，或虽经碾磨、粉碎、压片等处理，仍保留胚乳、胚芽、谷皮及天然营养成分的谷物。
我们一般称为“粗粮”，也叫做糙米。
但是平时大部分家庭吃的米类，都是去除了胚芽、胚乳的精白米，原本谷物的营
养，
只剩下了5%
。
正是因为这样，所以《中国居民膳食指南》中对婴幼儿和中老年人的饮食，特别提出要
多吃粗粮
。
对于宝宝来讲，多吃粗粮不仅能够保持营养均衡，还能让粗粮中的膳食纤维促进肠道蠕动，帮助宝宝更好的消化和吸收，预防便秘。
今天我们主要讲一讲粗粮中的黑米和红米，再过一段时间，会讲一些五谷杂粮。
在购买黑米和红米时候，槽点最多的就是”
担心染色，煮不软，不好吃
”的问题了。
去年11月份，我们开始评测黑米和红米。除了各个基地寄来的样品之外，也从某宝上买了样品，价格从高到底，几乎都买了。
评测之后，确实有个别几家存在有染色的现象，但不多，一共也只发现了两家。
虽然只有两家，但也把我们的品控官露露小姐当场气得不行，说这帮商家太没良心了，吃的东西怎么能这样。
确实，要是给宝宝吃了，真不知道怎么说。
在这边，我想分享给大家一个辨别染色黑米的方法，后面可以避开很多坑。
对不同产区的样品进行比较后，也有了一些总结：
论外观最好看的是东北的黑米，但是论口感要属贵州还有陕西的黑米好吃。
其中口感最好的还是陕西洋县的黑米。
因为是给宝宝吃的，我们把口感软糯作为第一要点。
在大家内部投票之后，这一帮平时一个个都看颜值的小伙伴们，竟然齐刷刷地都投给了实力“丑角”。
最后选出来的这家，虽然长得丑，口感却很不错，介于粳米和糯米之间，软糯中带一点嚼劲，
宝宝吃也能轻松入口
。
说起粗粮，很多人第一评价就是难煮烂。
浸泡了一晚上，煮好粥还是硬的，宝宝吃了第一口就嘴巴紧闭不肯吃第二口。。。
其实，有时候真的不是粗粮不好吃，而是没找到好吃的粗粮。
那这款黑米红米口感如何呢 ？
有时候我早上煮了粥，小宝起来总会感叹“哇，好香啊”，刷完牙忙不迭跑过来喝粥。
一边被烫得小嘴呼呼吹气，一边又忍不住一口接一口的吃，吃完还要再来一碗~
公开试吃时有妈妈提到，咱们的黑米红米一打开封口袋子的时候，一股淡淡的米香扑鼻而来，清新的甜，像极了小时候爷爷家秋收时候粮仓里的味道……
一直怀念儿时爷爷家米香的味道，现在终于可以把这种香甜的记忆带给孩子了。
试吃群里还有很多妈妈提到，这款黑米红米和之前的不一样，之前不爱喝粥的宝贝们现在短短几分钟就能干掉一碗粥呢~
▲
宝贝们短短几分钟就干掉一碗粥
文章开头提到，全谷物的营养比精白米高出75%。
黑米和红米，除了膳食纤维、蛋白质要高出大米，钙铁锌更是比大米高出2-4倍。
▲数据来源于《营养师手册》
除了谷物本身营养有高低之外，最重要的就是你吃到的谷物是不是现磨的了。
谷类要是很早磨好了，3个月之后吃，营养又掉了一大半，可能只剩下”碳水化合物“了。
▲一张图说明食材和时间的对比关系
存放一年以上的米即使没有发生霉变和黄变也没有了新米的天然香味了。
咱们的这两款现磨新米，很多试吃官都提到，打开袋就闻到一股新米的清香，
煮的时候满屋飘香
，家里的老人都在夸米香
~
每次做谷物类的团购时，像之前的小米、藜麦，我们都会要求基地做现磨发货。这次黑米红米也不例外，在和基地商量后，也准备做
现磨发货
。
现磨米不仅营养好，吃起来也特别香，超市买的说实话都不知道是多久前磨好的了。。。
不过，现磨的流程要一道道操作，所以下单后发货时间会晚一点，但我们尽量会在下单后3~5天完成发货。
对于食材来说，好吃是一方面，安全更是妈妈们最关心的头等大事了。
就像妈妈关心着黑米染色问题，我们从去年开始进行食材选品时，
内部的第一安全标准就是“无农药无化肥”。
朱鹮之乡，自然天成
洋县的黑米种植历史，可以追溯到2000多年前的
西汉时期
，有着长远的历史。
2006年还被国家评定为
“中国国家地理标志产品”
。
地理标志是对一款食材极大的认可，好比电影届的好莱坞。
更厉害的是，陕西洋县这个地方还是
国家一级野生动物朱鹮的保护区
，也是支付宝上蚂蚁森林的公益保护地。
我们黑米红米的种植基地，和保护区只隔了一座山，考虑到朱鹮是活动的，国家为了保护它们，
整个县城都禁止使用化肥农药
。
因为当地的农药和化肥的禁止，基地也在10年申请了有机农业种植，获得了有机证书。
之前有的粉丝说“有机认证”有很多水分，我真的想说，那些都是办不下有机证书的人才会说的话。
有机证书的申请，需要对水源，土壤，还有种植技术都做把关。
硬性规定连续3年达标才能颁发证书
，有了证书后还要每年再检测认证。
如果有一项不达标，证书就没了。
不过我们的做事风格，也不能因为别人有证书，就轻易相信。
所以我们每次开团都会重新再按照有机标准，额外付5000元送样去瑞士通用公证第三方权威机构SGS进行检测。
182项农残检测，全部通过，才放心开团。
当我们真正投入农产品，全国精选食材后，我们发现，
好的食材本身就是很好吃的。
黑米红米也不例外，就算煮个粥，也是香喷喷，软糯香甜的。
不信，可以看看我们公开评测时，试吃官妈妈是怎么说的~大家点击下面蓝色链接就可以
看到前两天发的反馈文~
一口补铁，两口补钙，三口满满蛋白质，宝宝吃了还问你要~
其中试吃官甜心妈妈，仔仔妈妈和葫芦妈妈，还特地录了视频分享本次黑米红米的试吃反馈。
▲黑米红米试吃官反馈视频
再好吃的食物，单一的做法吃久了宝宝也会吃腻的。
大家平时除了煮粥煮饭加一把，还可以粗粮细作，把黑米红米磨成粉做成各种黑米馒头、红米蛋糕和小饼。
时常换着花样做些不同类型的辅食，宝宝的胃口抓得牢牢的，大家去咱们的小程序搜索黑米，或者红米，就可以找到各种糕点做法啦~
评测时，妈妈们还用黑米红米开发了很多新花样，有
黑米馅蛋黄酥，黑米溶豆，红米吐司
等等，宝宝们也都特别喜欢，吃得可开心了。
▲试吃官们做的各种美食照，你看饿了吗？
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黑米和红米不仅能做宝宝最爱的辅食，还能做妈妈们最爱的减肥餐。
因
为糙米的升糖指数很低
，所以是
减肥控糖的最佳主食选择
，怪不得连明星都追捧，微博上很多明星都分享过红米的减肥食谱。
▲明星都爱的减肥食物红米饭
说到黑米，它的米皮中有一种营养元素不得不说，那
就是花青素
。相信很多妈妈都被安利过花青素的抗氧化作用。
花青素被称为口
服的美容剂
，它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍，是植物营养素中公认
的的抗氧化之王。
最重要的是，它还是天然的，比起市面上人工合成的抗氧化剂，要让人放心的多。
但是花青素的抗氧化作用不单单是美容，它还能够促进视网膜色素上皮细胞的生长。
对
宝宝的视力发育
、以及保护宝宝的视力都有非常积极的作用。
对宝宝的东西，我们从来都要“高要求”，不含双酚A，不含甲醛，少糖少盐，少添加剂。但大多数妈妈会忽略，食物中残留的农残。
有的妈妈认为洗一洗就干净了，其实并不能，之前小米文章中讲过央视的一期节目特别有讲到，有兴趣的妈妈可以再去看一看。
没有洗掉的农残，去了哪里？对，我们吃了，然后留在了体内！
所以，
3岁前尽量给宝宝吃没有农药化肥的有机、绿色食材
，毕竟孩子不是大人的缩小版，新陈代谢和器官发育都才刚刚开始。
前几天我逛超市，散装卖的黑米都要16.6元一斤，散装暴露在空气中，别说营养流失了，走过路过的碰一碰，摸一摸，卫生很难得到保障。
