夏日餐厅最常见的饮品，在家做只要三步

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夏季去餐厅吃饭，不然有多少款鲜榨饮料，最受欢迎的永远都非酸梅汤莫属。

炎热天气里，不如在家自己煮一碗酸梅汤解暑咯！

－酸梅汤－

by RoryZ

Photo by RoryZ

－用料－

乌梅    25g    

山楂    25g    

陈皮    三四片（约10g）    

洛神花    五六朵（约5g）    

甘草    两三片（可不放）    

冰糖    50g（按口味可多加）    

水    1200~1800ml（我用1200ml）    

干桂花或糖桂花    适量，可不加    

－做法－

❶ 将乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草称量洗净。

❷ 全部材料除冰糖及干桂花，浸泡半小时以上。大火煮滚后，转小火半小时，加冰糖搅拌至冰糖融化关火。P.S.我都是头天晚上用一瓶矿泉水泡上，第二天起床加足量水再煮。

❸ 过滤，趁热撒入干桂花或糖桂花，晾凉后装入干净容器冷藏保存，或加冰直接饮用。P.S.也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻，这样以后加冰饮用就不会降低风味啦~

－小贴士－

❶ 乌梅、山楂、陈皮、甘草在药房都能买到，洛神花是在茶叶店买的，干桂花来自超市，汤渣可加一些水煮第二遍，但味道会变淡。另外，配方并不是一成不变的，还可加入酸枣、苹果、菊花等。

❷ 甘草解毒，但煮后药味儿重，实在不喜欢的可以少加或不加，可参考步骤图里的分量。

❸ 常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放，但也不要超过三天。

❹ 此方成品入口酸甜，中药味儿虽已大大降低但还是存在的，另外酸梅汤虽好，可不要贪杯哟，小伙伴们根据自身体质自行斟酌哈！

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