【香菇油饭】5分钟上桌，完美解决剩饭难题~

原料：

泡发后的香菇5朵，米饭400克，白糖1茶匙（5克），蚝油2茶匙（10ml），生抽1汤匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），料酒1茶匙（5ml），香菇水20ml

做法：

1、干香菇提前泡发好，切片，香菇水留下备用。

2、冷锅中多倒一些油，油温变热后，下香菇，至香菇变色，倒入料酒、生抽、老抽、糖、蚝油、香菇水，翻炒均匀。

3、中小火慢熬香菇汁，待酱汁浓稠后，倒入米饭，炒匀，出锅即可~

超级啰嗦：

**我用的原料份量做出来是两人份的，大家做的时候可以自行调整。

**想快速泡发香菇的话，可以把干香菇放在密封盒里，倒入40度的温水，然后放点儿糖和淀粉，盖严盒盖儿，摇晃2分钟左右，香菇就会变软啦。

**香菇洗净泡发后，香菇水一定不要扔掉哈，是整碗饭的灵魂所在~

**我在做香菇汁时没有放盐，如果你口味比较重的话，可以再加一点儿盐 。

**米饭最好用剩米饭，这样吃起来的口感干爽。

**熬香菇汁的时候，火候不要太大，保持中小火即可。

**可以在饭里加些虾皮，会更鲜美哈~