再探“果蔬好”：名不虚传果然好 整体良性运转已形成

作者：王彩霞

————

虽然记者不是它的目标消费者，但一点不妨碍被果蔬好一再圈粉。虽然记者没有逛过它的全部门店，但它的好、各个环节的好、整体运转的好，还是可以get得很明显的。

越逛店，越觉得曾经有媒体惊呼“精、优、全、懂创新的果蔬好让所有精品超市望而生畏”是真的。

↑营业时间够“顶天立地”

时间： 7月10日下午3:00-4：00、7月12日上午9:00-9:30

地点： 北京海淀区远大路

门店： 果蔬好生活超市江南赋店

果蔬好官网资料显示，果蔬好2011年12月成立，目前在北京有9家门店。其中远大路店是2013年前后开业的那批门店之一，经营得很成熟了。

远大路店分两层，一层几乎全是蔬菜、水果，二层是海鲜、肉类、酒水饮料、休闲食品、熟食以及半成品等。开有三部电梯，顾客可以推着购物车方便地上下楼。

走进这家店，从整齐美观的陈列，到一尘不染的环境，再到微笑+鞠躬的日式服务，都会让顾客感受到浓浓的日式管理。还没进门，走过停车场，就会有果蔬好人向你鞠躬问好；购物结束，顾客会在收银员的鞠躬中愉悦的离去。

1、先说说环境。

地面、墙镜、门窗、柜台、熟食玻璃罩，统统一尘不染，显得逛店的顾客都干净上档次了许多似的。据悉，果蔬好的卫生标准、服务标准均与日本零售水平接轨，后厨包装干净、一体化操作。

果蔬好的清洁队伍很强大，保洁人员不时蹲在地上用手将掉在地上的菜叶捡起来，并用抹布将地面擦拭干净。记者与一位60出头的保洁员攀谈，两班倒、包住、月入5000，她很满意这份工作，丝毫不觉得不停地扫地、擦地有多辛苦。

↑这是购物车停放一角，一尘不染

↑这是步行楼梯，依然一尘不染

↑墙镜一个手印都没有，干净得有些变态

2、再说说陈列。

果蔬好称他们的陈列风格是扁平式，为的是尽可能展现出商品全貌以及本身的鲜亮色彩。所有的商品都陈列得整齐美观，好像他们的员工都是处女座一样，连墙角的整箱货物都堆得横平竖直，两层楼没有一处缺货！补货非常及时、认真，据说理货员工资每年涨1000元，工作三四年的理货员月薪过万。

即使是早午晚购物高峰，果蔬好也几乎没有一处缺货，补货相当及时。

3、品类不算丰富，但品类选择很有一套。

每个品类做得很深，比如下图中的那些小菜，让顾客感觉再没有比他家更全乎的了。水果是他们的重要品类，他们就瞄着“世界范围内水果品类最多的超市”打造，全球采购著名产区顶级水果，四季销售品种达300余种。

4、商品与目标人群匹配精准。

果蔬好定位中等收入以上人群，比如4000多元一盒的干海参据说每天都卖掉几盒，下图那个阳光玫瑰葡萄，前几天119元/500g，这几天降到了99元，销售非常好，需要不停补货。

↑鲜得让人不忍离去……

5、总有你不认识的商品让你产生想尝的冲动。

↑180g、41元的凤凰球，让人忍不住探究一下到底是什么东东……

↑连花生芽都有卖，反正记者是没吃过

↑盆栽蔬菜，有薄荷、辣椒……

6、果蔬好的用心还体现在商品包装上。

为了节省生鲜类商品的装袋称重排队时间，特别采取了化零为整的办法，将生鲜食品称重、打包，分装成小包装，打上价签，消费者直接拿起来就可以去收银台结账。事实上，这也是一个降低损耗的好办法。

据说果蔬好是中国第一家实现蔬菜标准化销售的超市，国际一流水平的分拣、包装、物流技术、销售品种达到170余种。

谁说精品超市不吸引大妈？上午9点多，果蔬好店里来来往往的大妈很多。记者随机问了一位大妈几句，她一语中的，说出的是来自消费者最珍贵的信任：东西品质好、分量足，贵一点也无妨，买得放心呀！

↑大妈们的标配都停在店门口呢！

↑这位坐着轮椅逛超市的顾客，就住附近，逛果蔬好已经成习惯了

↑扁平式陈列，看着看着有点日本常见的性冷淡风格的意思

有谁知道卖无花果为什么送一个海绵垫？

↑水果大部分也是分拣好了的，散称并不多，所以店里只在一角设了三个小称重台

收银员再忙，结完账也不会忘了跟顾客鞠躬道声再见。记者观察了一下，结账的很多人都是开车来的，购物车至少半满，客单价与目标人群的“钱包”很匹配。由此可以推论，这家店一定是盈利的。