华莱士：致歉，永久关停！

天津日报 · 公众号 · 食品安全 · 2025-03-18 12:59

主要观点总结

华莱士针对门店被曝给过期食材换签续命及卫生安全问题发布致歉信。涉事门店被永久关停，相关员工被开除。公司将对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，并主动配合相关监管部门检查。此前，新京报报道指出华莱士部分门店存在过期食材、炸油超标、健康证造假等问题。

据报道，华莱士部分门店被发现使用过期食材，包括生菜和鸡腿肉等，且通过更换标签的方式继续使用这些食材。

除了使用过期食材，华莱士的部分门店还存在卫生安全和炸油超标的问题。炸油使用不规范，达到废弃时间的肉品重新使用标签后被继续销售。

华莱士郑州经北六路店被曝光涉及健康证造假，店长自称长期通过中介办理假的健康证。

面对这些问题，华莱士通过官方微博发布致歉信，对涉事门店进行永久关停，开除涉事员工，并对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，确保严格执行运营标准并配合相关监管部门进行检查和改进。

3月18日，针对门店被曝给过期食材“换签续命”，华莱士官方微博发布致歉信称，将涉事门店进行永久关停，不再对外营业，相关涉事员工予以开除。此外，即日起，公司对全国门店开展为期30天的卫生安全自检与突击抽查，每天进行公示，确保运营标准严格执行。主动配合相关监管部门进行检查，对于发现的问题及时改进。

此前报道——

此前，据新京报报道，在网络平台上，不少顾客投诉食用华莱士餐品后出现呕吐、腹泻等症状，一些网友还自嘲玩起了“喷射战士”的梗。

今年2月份以来，新京报卧底暗访发现，华莱士部分门店存在频繁修改“效期标签”（保质有效期），使用过期食材制作餐食的情况。

在华莱士郑州百福街店，新京报记者发现，一袋正在使用的生菜已过期，且开始泛黄发黑。店员称：“我给它‘移花接木’了，那（过期的生菜）还剩下好多。”

记者通过询问店员得知，所谓的“移花接木”，是店员把在保质期内已用完的生菜包装袋留下，再把过期的生菜装进这些包装袋里。

除了使用过期生菜，百福街店还频繁使用本应废弃的过期鸡腿肉等肉品。

达到“废弃时间”的肉，被店长要求：“打印一张新的标签，换上。”如此，一包包已经过期的肉，从“报废品”变成了“新鲜食材”，最终卖给顾客。