黄瓜加它一起炒，谁吃都得说句妙！

要说起家里最不常做的，应该就是牛肉了，因为处理不好，很难做出餐厅水准的炒菜。

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我有个室友就特别喜欢吃牛肉，她前两天兴致勃勃的买了些适合滑炒的牛里脊回来，我看着她对着鲜红的肉无从下手又不想放弃的样子，真是差点笑出了声。

接过她手里的肉，就做了今天这道黄瓜炒牛里脊。

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要想把牛肉做的嫩滑好吃，其实是有一些小窍门的。

1.去掉筋膜（菜市场买的话请老板帮忙去掉），这样烹熟后才不会难以嚼烂。

2.清洗干净放进冰箱微微冻硬，可以让切肉变成轻松容易的事。

3.提前腌制，不仅保留了肉的水分，还能使味道充分融入。（哦，对了，如果在用调味品前先加入些许小苏打腌制2小时，肉质会更嫩哦）。

这菜最后加入的黄瓜，嫩脆的口感十分有趣，更为整道菜添了清爽。

我把菜端上桌，看她从犹豫不决的一小片肉，到连汤带菜一起拨入拌饭，不由得心里很是得意。

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别说，它还真是营养又美味的下饭菜！

黄瓜炒牛里脊

by 浓淡相宜Gar

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·· 用 料 ·· 

牛里脊肉 250克  黄瓜 160克

植物油  老抽 适量

胡椒粉  糖 适量  蒜 2粒

盐  蚝油  生抽 适量

料酒  葱  姜 适量

2 | 把切好的牛里脊片放在碗里，加入盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和蚝油，用手抓匀，再加入植物油，腌制15~20分钟。

3 | 将黄瓜洗净，用刨子刨黄瓜，刨到瓤就不要再刨了，换一面刨。

厨房叨叨叨：黄瓜也可以切成片，但一定要去掉瓤，不然影响口感。

4 | 准备其他的食材：葱、姜、蒜。

如果这菜没能满足你

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