手作豆腐乳 | 15道工序180天发酵，被誉为“东方奶酪”，吃一口就爱上它！

豆腐乳是一种发酵食品

被誉为“东方奶酪”

深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱

是一道经久不衰的美味佳肴~

不知道大家是怎么吃它的

反正小编每次都是喝粥

或者做蘸水的时候来一块

它能瞬间把平淡无味的美食变得有滋有味~

但是每次小编去超市

看着超市里琳琅满目的豆腐乳

都望而却步

因为只要仔细看配料表

就能发现里面有各种添加剂、防腐剂

不由的想对自己说句“我太难了！”

后来小编终于在众多豆腐乳中

找到了一款豆腐乳

它是真的做到了

无酒精、无添加、不含任何防腐剂！

所以小编一定要把这款

豆腐乳分享给大家

喜欢的小伙伴赶紧试试哦~

詹姆士的厨房·精选商城

为大家带来

无添加、不含酒精

180天发酵、营养又健康

手造腐乳

▼

01

十五道工序手工制作

三代人的匠心传承

为什么小编给大家推荐这款豆腐乳

不仅是因为它的口感好、营养高

还因为他们的独家制作工艺

非常具有匠心精神！

是三代人传承酿造的豆腐乳！

其实最初这款腐乳是

专门做给寺院法师们吃的

因为它里面不含酒精、不含添加剂

没有葱蒜成分

非常符合寺院的戒律要求~ 

并且里面的每一块豆腐

都要经过15道工序：

精选、浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、

冷浆、对浆、点卤、压型、切块、

入筐发酵、翻动发酵、晾晒、灭菌、腌制入瓶。

这15道工序中的每一道

都是全天然环境手工生产的！

值得一提的是

在豆腐发酵前他们要在豆腐下

铺上一层稻草

能实现多菌种的发酵

帮助豆腐发酵成腐乳！

第二天就长出长长的白色菌丝

所以他们每天要给十几万块豆腐做翻身运动

避免菌丝连接

保证豆腐块完整

接下来就是晒太阳

晒足太阳后，最后装入瓶中

装瓶后就是长达180天的发酵期

过程中温度、湿度

都要进行严格把控

这样才能达到最好的口味和营养~

这是任何现代科技以及

急功近利做法所无法取代的！

02

无添加、无酒精

只用食材和时间淬炼美味

超市里卖的豆腐乳大多数都是

含有各种添加剂、防腐剂的

如果不仔细看它包装上的配料表

一不小心就会中招了！

所以小伙伴们

下次买豆腐乳的时候一定要先看包装

有各种添加剂、防腐剂的

全都pass！

而我们推荐的手造腐乳

从配料表上就能看到

不含任何添加剂、防腐剂、

甚至不含酒精、没有葱蒜

真正做到了零添加

除了制作工艺之外

腐乳使用的食材也是非常的讲究

原材料选用的是无公害黄豆

使用的每颗黄豆都是人工精心挑选出的

决定腐乳味道的

是高寒地的浓香花椒

和云南邱北的老品种红辣椒、

这两种原料加在一起

赋予了黄豆生命力

让鲜味更加浓郁

最后再用自然农法菜籽油装瓶发酵180天

整个制作过程

让人吃的安心又放心！

03

好吃营养

轻松“腐”获你的胃

这款豆腐乳口感好、营养价值高

虽然闻起来有股臭味，但吃起来特别的香

经过发酵后的腐乳

已分解为小分子形态有利于消化吸收~

它富含12%-18%的植物蛋白、

及人体易消化吸收的

不饱和脂肪酸、氨基酸、碳水化合物、

维生素B1、B2、B12

和矿物质钙、磷、铁、锌。

把人体所需的营养集为一体！

据说吃豆腐乳还能预防贫血、老年痴呆

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