今天就是二十四节气的「小雪」了！![]()
天气渐渐转凉，吃货们又迸发出一个个“邪恶滋补饮食计划”了。没错！又到了吃牛羊肉的季节～营养价值丰富、温补效果好、深受大家的喜爱，在冬天适当的吃些牛羊肉，可以起到滋补暖身的作用。网购牛羊肉，输入关键字，看着多达万件的商品，选择困难症又发作了...网购牛羊肉到底哪家强？我们「什么值得买App」首席生活家「广州红双喜、美食家庭季」对于网购牛羊肉有非常多的心得和经验，家中长囤！今天就给大家推荐几款亲测好吃的牛肉和羊排，煎炸蒸炖烤，总有一款适合你！爱吃的值友们速速收藏～
京东自营牛肉&羊排推荐！
1、夏季牧场内蒙羔羊排
品质：
夏季牧场羔羊排，净重1.25kg
整扇切割，没有边角碎料，重量不足2.5斤的，会用小块羊排补足份量
羊排瘦肉占比90%以上，肥肉占比很小，只在羊的肩胛骨部位有一些肥肉
羊排的颜色很正，拆袋看一眼，就知道是非常新鲜的羊肉极速冷冻的
入手价格：
我是2024年9月底买的，当时有活动，三件羊排到手价120元，40/2.5=16，等于一斤羊排16元
推荐制作方法：
下图是用这款羊排做的清炖羊肉
2、草原宏宝内蒙古羊排
品质：
入手价格：
我最近的一次入手价格是73元，73/3.6=20.3元一斤，价格不算贵，双十一期间如果斤价高于20.3元，会等价格合适的时候再买。
推荐制作方法：
清炖羊排，草原宏宝这款羊排肥肉多一些，带肋骨和部分肩胛骨，在能吃肥肉的前提下，用这款羊排炖汤是不错的选择，肥羊炖汤，羊汤味道鲜美浓郁，汤色奶白，炖到位的羊排骨酥肉烂，蘸着韭花酱吃，寒冷的天气里再美不过了。
碳烤羊排，碳烤是这款肥羊排的最优选择，采用小火慢烤的姿势，用炭火的高温慢慢逼出肥羊排部分的羊油，渗出的羊油滴在木炭上滋滋作响，冒起的青烟反过来增加羊排的风味，等羊排肥肉部分表面变得金黄透明，这羊排便烤好了，此时撒上孜然辣椒面和咸盐，一款美味就此做成，配上大蒜啤酒，小日子也是没谁了。
烤箱烤，不具备碳烤羊排能力的值友，可以将羊排先焯水，煮至六成熟，然后捞出羊排用烤箱进行烘烤，最后撒上孜然辣椒面咸盐，这种做法的好处是，吃羊排的同时可以喝羊汤。
3、京东海外直采原切大块牛肩肉
品质：
入手价格：
最近我的入手价格是58-60元一袋，斤价不到20元，由于这款牛肉销量太好，商家涨价了，当前的价格是70元左右一袋，斤价23元，我认为23元的斤价还是可以接受的。
推荐制作方法：
这款牛肩肉，各种方法我都尝试着做过，卤，炖，炒，三种方法里我最推荐卤和炒，炖的话这款牛肩肉差点意思，因为全是瘦肉，没有肥肉部分增香，炖的话没有牛肋条炖着好吃，
用这款牛肩肉做出卤牛肉的成品太散，不易成型，自己吃没问题，摆盘没有牛腱子好看
用这款牛肩肉做炒牛肉，怎么做怎么好吃，唯一的缺点是牛肩肉中间夹杂筋膜没法处理，只能扔掉或者保存起来等卤牛肉时一起卤制
4、京东海外直采原切牛肋条
品质：
这款京东海外直采牛肋条，净重1kg
品质没得挑，牛肉修整的干干净净
牛肋条的味道很棒，香气很正
入手价格：
最近一次我的入手价是62元，折合斤价31元，最近这款牛肋条价格涨到了72元，虽然也是好价，但是不着急的话可以蹲62元的价格。
推荐制作方法：
5、京觅澳洲原切牛腱子
品质：
京觅澳洲原切牛腱子，净重1-1.2kg
牛肉修整的很干净，只有筋膜，没有肥肉
牛键芯看运气，有时候有，有时候没有
入手价格：
最近一次购买是今年8月份，价格是52元一袋，但是这个价格不好遇到，一般买的话会贵一点，不着急吃的值友可以蹲好价，一般60元以下基本上就可以入手了。
推荐制作方法：
羊肉为啥会膻？
说起牛羊肉，很多朋友第一印象想到的就是羊肉的膻味，羊肉到底为啥膻？为啥有的羊肉不膻呢？
羊肉膻味主要是由皮下脂肪组织中的三种支链脂肪酸在羊瘤胃中经微生物发酵形成。
1、品种优势
北方以绵羊为主，绵羊膻味轻，如蒙古羊系统的众多品种。中国固有的绵羊品种大致分为三大系统 —— 蒙古羊系统、哈萨克羊系统和藏羊系统。乌珠穆沁羊、小尾寒羊、苏尼特羊、滩羊、同羊、巴音布鲁克羊、湖羊等中国著名的地方品种羊都属于蒙古羊系统。这些绵羊品种不仅膻味轻，而且肉质鲜美，适合多种烹饪方式，即使是简单的水煮也能品尝到其美味。
南方多以山羊为主，山羊肉的特点是膻味较重、肉色暗红，肉质坚实、肌肉纤维细软，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间呈大理石纹。与北方的绵羊相比，山羊的膻味确实更重，这使得南方在烹饪羊肉时往往需要下重料去膻。例如粤菜支竹羊腩煲就要下南乳、腐乳去炖，通过这些重口味的调料来掩盖山羊肉的膻味，以达到美味可口的效果。
2、饲料不同
北方羊多吃沙葱等，硫化物能缓解膻味，半荒漠地带的碱化土壤和植被也减轻膻味。
3、性别与年龄
公羊膻味大于母羊和羯羊，老羊膻味重，由于激素水平、代谢水平的差异，公羊的膻味要大于母羊和羯羊（阉割羊）。在北方的养殖中，不作种羊的公羊都会进行阉割饲养。被阉后的公羊，性情温顺，不再打架闹事，吃得少但肉长得多，同时膻味也大大降低。
4、加工工艺
排酸处理可减轻膻味，低温使肌肉组织体液和血液排干，蛋白质分解为氨基酸。北方在羊肉的加工处理上，通常会采用排酸工艺。将羊肉放置在 0 - 4℃的环境下 8 - 24 小时完全冷却，这个过程称之为排酸。低温抑制了微生物的发酵，保证了食品安全；同时，肌肉组织中的体液和血液会排干，膻味减轻。
南方羊肉膻味重，所以烹饪羊肉时常下大料掩盖膻味。他们认为，加入香料的羊肉更加美味，且不会破坏口感。
写在最后
虽说吃是很主观的一件事，有的喜欢嚼劲，有的偏爱肥美，有的不爱那股羊味，有的就好那一口...
但是线上的有些牛羊肉“空有其表”，宣传上很过关，品质就不敢恭维了。一定要擦亮眼睛！今天咱们值友筛选的这些牛羊肉，品质不俗，口感、牛羊肉的来源也很不错，吃完浑身暖暖的～
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