滁州评选上中国十大休闲城市，便是因为滁州人太爱吃，也太会吃。无论你喜好的是鲜甜还是咸辣，是街头风味小吃还是精致的菜品，都一定能找到那道从口舌直击你心胸的滁州味道。
滁菊位列全国四大名菊之首，是重要的中药材，已有二百多年的栽培历史，清朝光绪年间被列为朝廷“贡菊”。尽管是中药材，但滁菊现普遍用来泡茶，具有很好的保健效果。长期饮用，具有疏风散热，明目平肝解毒之功效，并对头痛眩晕，血压亢进，神经性头痛等有很好的治疗作用。
天长市秦栏卤鹅是当地的一道特色名吃，其表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩，经久不衰。鹅肉酥嫩喷香，老少咸宜，别具一番风味。
马厂羊肉面
马厂羊肉面是全椒特色小吃中的一绝，以其口感独特、品质上乘和补肾壮阳之功效，吸引了四面八方的人纷纷前来一饱口福。马厂羊肉面的秘诀在于“羊膏”。“羊膏”是用冬至后的山羊肉去腥去污后做成的白汁羊肉羹冰冻制成。下面条时先放入切成薄片的羊膏煨制，熟后再加入香菜佐食。汤鲜肉烂，面香菜脆，食后四肢舒畅。到全椒，不食马厂童理友正宗羊肉面，等于枉来一趟。
酥笏牌是全椒县名点之一，以马厂镇最为可口。因其形状象古代大臣上朝时用的象牙笏牌，故有此名。相传大明开国功臣、兵部尚书全椒人乐韶凤借向朱元璋奉上酥笏牌，奏请告老还乡，得以善终。酥笏牌主料为面粉、鹅油或鸭油、熟芝麻，将油酥和面团揉和，反复折叠，擀成24层，形成长约16厘米，宽约6厘米的底坯，撒上芝麻入炉以文火闷透。取出后清除炭火，再层层放入炉内，利用炉内余热，熏烤过夜即可。
女山湖大闸蟹味道鲜美，营养丰富，含脂肪、无机盐、糖类、维生素等多种人体需要的营养成分。当地民间常说“一盘蟹，顶桌菜”，倘若吃饭先上蟹，所有菜品都会被这大闸蟹抢了风头，食了蟹再品尝其他菜，也会觉得索然无味。
水口鹅煲是来安县水口镇的特色美食，主要以农家散养的2—3年年龄的原生态老鹅为制作主材，加以佐料，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮食。鹅香醇厚，味道鲜美，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。
凤阳酿豆腐
凤阳酿豆腐是凤阳县的一道传统名菜，当地称：“瓤豆腐”(瓤发第三声，意内有馅料)。成菜色泽红润，馅料咸鲜，豆腐球整体形味似樱桃。据传，一日朱元璋在凤阳城内讨得一碗酿豆腐，吃后深感滋味极佳。以后，他便经常去这家饭店乞讨酿豆腐。后来他穿上龙袍做了皇帝，便下令将凤阳城内那家小饭店的厨师召进了皇宫，专门为他烹制“凤阳酿豆腐”。从此，这个菜身价百倍，成了明朝宫廷筵席上的一道名菜，一直流传至今。
梅白鱼是池河流域特有的鱼种，鱼色如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，堪称鱼类一绝。每年的梅雨季节大量的鱼群从洪泽湖逆流而上到池河流域繁殖产卵生衍。定远池河水域水质优良，从而盛产出鱼质鲜嫩、闻名遐迩的梅白鱼。池河的梅白鱼有两种常见做法，一种是清蒸，一种是红烧，每年的六、七月份，客人从四面八方赶到池河镇，只为一尝美味的梅白鱼。经国家工商总局商标局认定，池河梅白鱼荣获中国国家地理标志证明商标。
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