红糖做出的中式甜品，清甜中还带着焦糖的浓郁风味，是女生都爱的温暖滋味，而且它们都简单，一起来学，这个元旦不妨给自己来一份红糖甜品吧~
-- 红糖糍粑 --
by 大花花西瓜瓜
软软的糯米团，裹上细细的黄豆粉，再浇上浓浓的红糖，一口一个超好吃~
-- 用料 --
圆糯米
150克
红糖
30克
熟黄豆粉
50克
白糖
10克
凉水
8克
-- 做法 --
❶
圆糯米泡12小时。
❷
滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右。
❸
蒸熟后就这样，加入10克的白糖，趁热拌均匀。接着准备用擀面棒舂，用点劲舂。
❹
舂五分钟后，变得很粘稠。
❺
再继续舂，再舂五分钟。
❻
取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了。
❼
整形成圆条状，再分成一肉丸子大小的小剂。
❽
搓好再在熟黄豆粉里再滚两圈。
❾
红糖加水。
❿
隔热水融化。用糯米丸子蘸着红糖吃。
-- 小贴士 --
❶
最好选用圆糯米，更粘一些。
❷
糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟。
❸
蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀。
❹
黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。
❺
红糖一定要做成浓浓的才够香。红糖加少许的水，隔热水化开就行了，水一定不能加多了。
-- 桂花红糖年糕 --
by Pan小月
水煮年糕裹上浓浓的红糖糖浆，撒上桂花和白芝麻，简单又好做的美味甜品。
-- 用料 --
年糕
1小碗
清水
1大碗
红糖
2大勺
桂花
适量
白芝麻
适量
-- 做法 --
❶
年糕切片，泡在水中备用。我是买的现成的真空包装切片年糕，也需要提前浸泡，在水中把相互粘在一起的年糕片分开。
❷
锅中烧开一碗水，放入年糕片，再次烧开。注意搅拌，以防粘底。
❸
加入两大勺红糖，搅拌至融化。
❹
小火咕嘟咕嘟煮着，直到汤汁浓稠。注意搅拌，以防粘底。
❺
加入桂花，翻拌均匀，大火收一下汁即可出锅。再撒点儿桂花、白芝麻。
-- 小贴士 --
我用的是干桂花，也可以用糖桂花。
-- 红糖炖梨 --
by 小白素食记录
熟透的梨用红糖水炖的软软糯糯，用勺子轻轻一挖，梨肉就下来了，放入嘴中抿一下就化了，酸甜刚好合适。
-- 用料 --
烟台梨
红糖
2大匙
-- 做法 --
❶
梨洗净，去皮，放入锅中。
❷
加足量水没过梨，再加入红糖，小火煮半小时左右即可。
-- 芝麻酱糖饼 --
by 紫色透明
浓香芝麻酱，清甜红糖，铺满在薄薄的饼皮之间，一口一口都是酥香的好味道。
-- 用料 --
普通面粉
300克
芝麻酱
100克
温水
200ml
香油
1汤勺
红糖
50克
-- 做法 --
❶
面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅散成棉絮状。
❷
然后把面揉成团，用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟。
❸
芝麻酱加入一汤勺左右的香油，顺着一个方向搅拌。
❹
搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳。
❺
面团擀开，饼皮可以稍薄一些，但饼皮下面一定要放足薄面，避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱，用勺子抹匀。
❻
再撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒，太硬的红糖块不要。
❼
顺着长边卷起，封口粘住。
❽
用刀切成约10cm左右的剂子，封住切面的边缘。
❾
取一个剂子，适当拉长。然后用手拿起一边交错的折叠下来，按瘪。用擀面杖擀开，尽量薄一些，皮面花一点也不要紧
❿
煎锅倒入少许油，放入糖饼胚，不用盖盖子，小火煎熟即可。
-- 小贴士 --
❶
芝麻酱要用香油搅拌澥开，这样在包裹的时候才不容易流汤。
❷
面和的可以稍微软一下，我用了300克的面+200ml的水，请根据面粉的吸水量灵活增减。
❸
红糖在抹完芝麻酱后再撒，这样红糖不容易化，好擀面饼。如果操作较慢怕红糖化掉流糖汁，可以洒少许面粉。
❹
红糖容易结块，建议擀碎后再洒，这样擀饼的时候不容易破坏表面。如果破坏了饼面，红糖在加热后会融化，原来的位置就是一个黑洞，不太美观，但不影响味道。
❺
用到的糖一定要是红糖呦。
-- 红糖小锅盔 --
by 大花花西瓜瓜
锅盔皮烤得松软而有嚼劲，红糖馅熬得浓稠却不干，小巧又可爱的小饼，捧在手心慢慢吃。
-- 用料 --
面粉
10克，馅
红糖
40克，馅
温水
100克
酵母
1/2TSP+1/4TSP
熟油
10克
-- 做法 --
❶
温水调开酵母，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大。
❷
红糖加面粉混合均匀。
❸
发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂。
❹
取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅。
❺
像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼。
❻
做好的面饼。
❼
锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖。
❽
中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好。
-- 小贴士 --
❶
揉面的水不能用热水，一是会把酵母烫死，二是会把面烫熟。
❷
红糖馅，红糖与面粉的比例是4：1，如果是白糖馅：白糖与面粉的比例是3：1
❸
饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来。
❹
火不能大，否则面饼不易发起来。
❺
盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。
-- 红糖老姜番薯糖水 --
by 土匪姐姐
红薯粉韧甘甜，加入姜片和红糖后，小火炖煮出的糖水清甜微辣，超经典的糖水搭配。
