日本富山湾，每年三四月间都会出现一种十分奇异的景象，星罗棋布的冷艳光点洒满了夜幕笼罩下的海滩，伴着潮涨潮落此起彼伏，将整片海湾染成了一抹绚丽的蓝色星空。这种浪漫的景象，让（爱吹牛皮的）恋人们不仅可以兑现“把星星摘给你”的大话，重点是，还很好吃！
富山湾的“星空” 图odditycentral.com
▐ 会发光的“深海精灵”
这些闪动跳跃的神秘光点其实是一种海洋生物，它的名字叫萤火鱿（Watasenia scintillans），也俗称萤乌贼或荧光乌贼。萤火鱿是鱿鱼家族里一种身长只有7厘米左右的小型鱿鱼，它们来自于西太平洋的幽深水底。
管鱿目武装鱿科的“萤火鱿”
萤火鱿的触手、体表和眼球都具有发光器，和很多深海物种一样，它们在幽暗环境中会发出如梦如幻的青白色冷光，这也是“萤火鱿”（Firefly squid）名字的由来。它们发出美艳亮光的目的一般与诱捕猎物和吸引异性有关。
发光的萤火鱿
萤火鱿是一种昼夜垂直洄游的生物，白天它们通常停留在200-600米的幽暗水底，夜间则会上浮至30-100米浅海寻觅食物。每年春季，雌雄萤火鱿会成群游到距离海岸很近的水域繁衍。它们的寿命只有一年，一生中大部分时间在深海中度过，离陆地最近的一刻也是它们生命的终点。
被海浪冲上海滩的萤火鱿 图odditycentral.com
▐ 富山湾的“自然遗产”
日本富山湾（Toyama Bay）是观看这一盛景的最佳地点，日本北陆东北部的富山湾，周边海域平均水深超过三百米，最深处可达到千米以上，深层水域富含有机物和矿物质，是萤火鱿的理想家园。富山湾还有一个神奇的V字型海底峡谷，大量海水由此向上翻涌，恰好也把成群的萤火鱿推向近海，数百万只萤火鱿照亮了整个海湾。
幽蓝一片的海湾 图globalcitiesdialogue.com
这一壮美景象不仅吸引了无数游客，同时，这也是当地渔民们丰收的时刻。每年的三月至六月间，数以百万的萤火鱿前赴后继到此产卵，这使得日本富山县成为了萤火鱿最重要的产地之一，萤火鱿同白虾一起被誉为富山县最著名海产。
沿岸渔民在捕捞萤火鱿 图globalcitiesdialogue.com
▐ 来一碟蓝色星空
萤火鱿的渔汛在每年的二三月份，产量大约有数千吨，兵库县、鸟取县也是萤火鱿的重要产区，不同于富山县的近海捕捞作业，这些产地的捕捞深度通常在200米左右。
鲜活的萤火鱿 图123rf.com.cn正版图片
萤火鱿和鱿鱼家族的其它成员相似，有着清甜弹牙的迷人口感，小型的鱿鱼完全不需要额外的处理，整只直接放入沸水中白灼最能保留其鲜美滋味。
白灼萤火鱿 图123rf.com.cn正版图片
萤火鱿体型较小，肉质较薄，生食的口感比较平庸，加之内脏中可能带有一种叫做旋尾线虫（Crassicauda giliakiana）的寄生虫，因此萤火鱿除了触手和外套膜，通常不会整只拿来生食。
处理后的萤火鱿刺身 图Flickr.com
萤火鱿这类体型较少的海产也十分适合佃煮（つくだに），佃煮是一种传统的家常烹饪方式，烹煮时食材大部分水分流失，因此有助于保存，曾经也被当做军粮，甜中带咸的浓郁口感常常被当做配饭佳品。同酱油、糖、昆布、味醂等调味品一同长时间炖煮，赋予了小鱿鱼浓郁的滋味。
萤火鱿佃煮 图rakuten.co.jp
沖漬け（おきづけ）萤乌贼是日本春季居酒屋十分常见的下酒菜，人们用味醂、酱油和日本酒勾兑的而成的调料腌渍萤乌贼。旧时为了保鲜，渔师们出海钓鱿鱼时常会随身携带腌渍用的料汁，钓到鱿鱼后马上放人料汁中腌渍，因此称为“冲渍”。小鱿鱼腌渍后一天内依然能保持刺身般的口感，再经过一段时间的发酵风味更加升华。
富山名物萤乌贼的冲渍 图123rf.com.cn正版图片
萤乌贼沖漬け配米饭 图123rf.com.cn正版图片
所长说
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