“来了，来了，来了！”在场所有人的目光齐刷刷地向入口望去，此时是12月8日晚11点，数百人在此等候了近5小时。
一辆红色的货车出现在众人视野，车身上“智利车厘子快线”的字样格外醒目，车厢里的300多柜车厘子刚刚历经了20余天、2万公里的海上航程，从智利出发，抵达中国广州。
随着货车稳稳停靠，广州市江秾汇批发市场瞬间变成欢腾的海洋。
智利车厘子顺利抵达广州市江秾汇批发市场
人群熙攘，欢呼声此起彼伏，不少人举起手机拍照留念，甚至在抖音开启了现场直播，以记录这激动人心的时刻。货柜开启的刹那，全场的热情被带到最高点。欢呼声像浪潮般层层叠叠，围观者踮起脚尖，争相一睹这“果中贵族”的风采。
这一刻，属于车厘子的狂欢已然拉开序幕。
“真是大明星来了，比开演唱会还热闹！”现场一来自陕西的车厘子批发商说道。他是在前一晚刚刚抵达的广州，这一趟，是为了图个新销售周期的“好彩头”，更是为了抢货。
每逢冬季，车厘子都是国内市场上的“紧俏货”，许多消费者在这个时段将车厘子视作年终馈赠、节庆餐桌上的必备佳品。此次开柜仪式自然成了批发商争抢新鲜货源的关键时刻。
由于车厘子易腐且对外观和口感要求极高，批发商到场能第一时间检查货物品质，确保符合预期，同时迅速分配货源，抢占市场先机，以满足零售商和消费者在旺季的高需求。
据21世纪经济报道，2023/24年度，中国市场的车厘子进口量增长了50%以上，智利车厘子的占比也逐年提升。近90%以上的智利车厘子都销往中国。
智利樱桃出口按市场和目的地划分，其中中国进口量占据主要地位
智利作为全球顶级车厘子的产地，其产量和质量均处于行业领先地位。自2006年中智自由贸易协定签署以来，智利车厘子逐渐进入中国市场，并通过不断优化的供应链和贸易政策，在中国市场站稳脚跟。
智利出口促进总局公布的数据显示，2024年1月，智利车厘子出口量创下历史新高，出口额达155.5万美元，刷新自2007年以来的纪录。其中，出口中国的车厘子占比高达93%。
中国社会科学院农村发展研究所研究员胡冰川表示，中国消费者喜欢车厘子，主要是由于经济增长带来的收入提升，使得曾经昂贵的车厘子逐渐变得可负担。车厘子作为反季节水果，符合春节时人们尝试新鲜事物的需求，其鲜艳的红色和小巧的果形非常适合家庭分享，成为过年时的健康、便捷和高价值选择。
“但从单品价格来看，车厘子还是比较贵，并不是一个高复购的产品。”胡冰川说。
盐财经梳理发现，不同渠道的车厘子品类和价格差异明显，但普遍较高。
樱桃品种属性表
车厘子主要按果径分为4J、3J、2J、XL等规格，随着J的数量增加，车厘子的直径也会增大，相应价格也会增高，且受运输方式影响，空运价格高于海运价格。
以海运车厘子为例，2J规格在大润发售价179元/2.5kg，天猫超市则为189元/2.5kg。3J规格在盒马售价196元/2.5kg，而麦德龙为189元/2.5kg；一些高端渠道如Ole'提供更大果径的4J规格，价格较高，为279元/2.5kg。
“车厘子这个品很有意思，”抖音电商鲜食生活行业运营总监翟黎明告诉盐财经，“受市场行情影响波动非常明显，甚至，早晚同个品都可能不一个价，受区域性需求影响也大。”
胡冰川表示，车厘子的最终售价是多个因素作用的共同结果，如高昂的生产成本、复杂的销售环节和消费者的购买场景等。
生产成本和物流运输成本是影响车厘子价格的最根本原因。
车厘子的种植和生产本身就是一项劳动密集型的工作。为了保证果实的品质和口感，种植过程中不仅需要大量的人工劳动力，而且高标准的农业技术和管理投入也是不可忽视的成本。
比如，果树的修剪、病虫害的防治、精准的灌溉技术等，都需要投入大量的人力和技术支撑。
车厘子的种植需要投入大量人力 / 图源：pexels
其次，跨国运输和冷链运输成本高也是导致车厘子价格居高不下的一个重要因素。智利作为世界上顶级的车厘子产地，出口到中国需要经过长时间的运输。尤其是车厘子这类易腐的水果，几乎全程都需要在冷链条件下运输，这就大大增加了运输成本。
然而，在国内市场，除了生产和运输的高成本外，传统销售模式中层层分销和加价的现象也是车厘子价格难以下降的重要原因。
在传统的销售链条中，车厘子通常会经历多个中间环节，首先是进口商，再到批发市场，最后通过零售商到达消费者手中。每一个环节的加入，都会带来额外的费用。
进口商在采购过程中需要赚取一定的利润，批发市场则会根据产品的需求情况和市场定价进行加价，零售商为了覆盖运营成本和利润空间，也会对车厘子进行加价。更有甚者，部分零售商还会通过代卖的方式将商品转手销售，每一笔交易都可能带来不小的附加成本。
零售商为了盈利，会对车厘子进行加价 / 图源：unsplash
“每个环节都加点，到消费者手上，肯定就高了嘛。”现场的批发商向盐财经透露，每一车货物进入农贸批发市场时，海外供应商需支付包括场地租金和进场费用等额外成本。此外，还需向国内销售商支付代卖费用，这通常占到3%到5%的销售额。
这种层层加价的销售模式，消费者往往无法清晰了解产品的实际价格和价值。尤其是在一些大型批发市场中，价格变动不定，往往存在虚高的现象，消费者很难分辨出真正优质的产品。
“这几年，能明显观察到，消费者正在逐渐转向到线上购买水果。”胡冰川说道，借助电商，通过产地直采和直播销售，供应商直接将产品从仓库送到消费者手中，极大缩短了流通链条，提升了效率并降低了成本。
胡冰川进一步表示，尽管多主体多渠道并存仍是中国农产品流通的主流趋势，但对于高价值、网红爆款产品，尤其是车厘子等品类，网络成为其价值增值的关键渠道。通过直播和头部达人直接面向用户，平台能够提供具有竞争力的价格，推动供应商之间以及渠道间的激烈竞争。
网络成为车厘子增值的关键渠道 / 图源：pexels
翟黎明对此也感知明显，他在2020年加入抖音电商，那年，平台上车厘子的销售额仅有几千万，接下来的每一年都在翻番增长，去年，车厘子的销售额已突破22亿。
“今年会是车厘子分化的一年。”抖音电商鲜食生活行业车厘子品类负责人向盐财经表示。
他分析，随着车厘子市场供应量的大幅增加，一线和二线城市的消费者开始更加注重品牌，偏向选择品质高、标准严的产品，而中小商家则依靠较低的生产标准和价格吸引价格敏感型客户。今年，由于丰收导致果实大小不均，小果比例增多，大果供应相对紧张。
为确保消费者能够购买到大果车厘子，商家因此需要提前锁定优质大果资源，以应对市场需求的变化。
抖音电商也行动了起来，于今年首次尝试“联合直采”模式，“一手锁供给，一手锁销售”。
12月8日，智利水果出口商协会与抖音电商直播活动启动仪式
翟黎明向盐财经解释，这一模式下，平台与出口商直接订立供货计划，国内的头部商家负责接货、质检、分拣、打包和发货。通过减少中间环节，抖音电商有效降低了流通成本，将节省的费用转嫁给消费者，使车厘子的价格更具竞争力。
同时，抖音电商还与头部达人合作，通过提前安排直播排期和锁定专场销售，确保货源和销售的同步进行。达人通过直播为消费者提供更多关于产品的内容和素材，增强销售转化率，实现“源头供给、直播销售”一体化。
“这种合作模式，既能够优化供应链，又能有效提升销售转化率。且商品直接进入商家仓库，也减少了由于运输过程中温度变化可能带来的品质损失。商品以最佳状态进入市场，从而提升了商品的竞争力。”翟黎明说道。
在胡冰川看来，这是电商的先天性优势，“传统的逐级批发模式通过多层次的分发扩大了品类，并满足了消费者的多样化需求，而电商则通过精准对接终端消费者，简化了这一过程”。
抖音站内车厘子相关内容登上热榜
为了确保商品质量，抖音电商与第三方质检机构合作，进行商品的抽检，确保商品的质量、包装、感官等符合标准。此外，平台还加强了对国内商家的培训，确保他们能够在发货过程中遵循平台要求，针对不同地区的气温变化采取合适的包装和运输方式。
此次与抖音电商合作的是Prize和Garces Fruit，这是两家来自智利的车厘子出口商龙头企业，其中Prize被认为是智利最大、最具影响力的车厘子出口商。去年，Prize还邀请抖音电商达人前往智利果园，拍摄短视频内容，开启产地直播，通过创新方式让更多国内消费者了解并喜爱车厘子。
“我们运往中国的车厘子，很大一部分都是由抖音平台的达人或者社群卖家销售出去的。”Garces Fruit现任CEO Hernan Garces Gazmuri表示，为了更了解中国市场和中国消费者，他在2019年下载了抖音，经常浏览平台上的视频，很早就关注到抖音上可以卖水果。
如今，Prize和Garces Fruit已经在抖音平台上建立了自己的账号，并且长期更新视频内容，展示他们的品牌和产品。
Prize与Garces Fruit在抖音的账号主页
“直播有很强的感官冲击力”。通过直播，消费者能够与主播互动，并获得实时反馈，主播不仅负责推广，还通过个人影响力讲解产品故事和品牌内涵，提升了消费者对产品的认知，激发购买欲望。
“这种‘内容驱动’的销售模式大大提高了消费者的购买转化率。”胡冰川说道。
抖音电商的创新实践，正是电商行业如何在细分市场中提升效率、降低成本、并最终为消费者创造更多价值的缩影。未来，随着技术和供应链的持续优化，消费者的购物体验将更加个性化、便捷，而传统零售和电商之间的边界也将愈加模糊。
在这一波数字化浪潮中，或许我们正见证着传统行业与新兴模式相结合，重塑消费习惯和市场规则的进程。
封面来源于豆包AI，关键词：吃车厘子
