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这3种野菜千万别吃！小心中毒→

贵阳市场监管 · 公众号 · 健康食品安全 · 2025-03-08 16:51

主要观点总结

本文介绍了春季吃野菜的相关注意事项。提醒人们避免误食有毒的野菜，不要采摘受污染或久放的野菜。同时，给出了正确食用野菜的方法，如浸泡、焯水处理，采取急火快炒或开水汆烫的烹饪方式，并强调不要将野菜当做主菜食用。

关键观点总结

关键观点1: 三种不能吃的野菜

本文列举了三类不宜食用的野菜，包括容易误认的野菜、受污染的野菜和久放的野菜，并强调了避免误食的重要性。

关键观点2: 正确食用野菜的方法

本文介绍了正确食用野菜的处理和烹饪方法，包括浸泡、焯水处理，急火快炒或开水汆烫的烹饪方式，以及推荐的做法多样的烹饪方式。

关键观点3: 野菜的食用注意事项

本文强调了注意野菜的食用量，不宜将野菜当做主菜食用，并提到了相关的食品安全事项和推荐活动。

正文

春季是吃野菜的好时候

平时吃腻了家常菜

人们喜欢在春季品尝各种鲜嫩的野菜

但野菜虽好

有3种野菜千万不能吃！

1.容易误认的野菜不要吃

吃野菜时一定要注意安全第一， 容易误认的野菜不要食用， 以免中毒。

2.受污染的野菜不要吃

野菜虽好，但是也要科学采摘，特别是要留意其周边的生长环境。路边生长的野菜容易受到污染，不干净的路边野菜不要采。

3.久放的野菜不要吃

久放的野菜不但不新鲜，营养成分也会减少，味道会很差。

如何正确食用野菜？

1.吃野菜前需要浸泡、焯水

烹饪野菜时要注重保持它的野味，吃野菜前首先要浸泡、焯水等，从而减少其中可能含有的毒素。比如草酸，草酸如果吃多了会跟钙结合形成草酸钙，容易形成结石。

2.采取急火快炒或者是开水汆烫的方法

野菜富含维生素类的营养物质，所以烹饪野菜一般采取急火快炒或者是开水汆烫的方法，这样可以最大程度地保留营养成分，减少营养流失。

野菜洗切和下锅烹调的时间不宜过长，避免造成维生素和无机盐的损失。

3.做法多样

在烹饪方式上，野菜可以凉拌、清炒、炖菜、煨汤，也比较推荐做成饺子、包子等主食，荤素搭配，营养也更加全面。

注意：不要把野菜当主菜吃。

来源：央视网

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