瘦身必备主食，维密超模都在吃！

下厨房 · 公众号 · 美食 · 2016-11-13 18:00

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随着健身热潮的兴起，越来越多的健康食材被健身达人们搬上餐桌，其中，就有备受宠爱的“黄金粮食”——藜麦。

藜麦分黑、白、红三色，黑藜麦甜而有嚼劲；红藜麦煮熟以后拌沙拉特别美；白藜麦个头更大一点，带着淡淡的坚果清香，三色藜麦凑到一起，更是美的享受。

藜麦中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素，糖分、碳水和升糖指数极低，饱腹感强，简单说就是能吃饱又不会胖，因此是很多健身教练力荐的完美主食代替品。它是维密天使们的食谱中最常出现的食材，宇航员上外太空，带的粮食也是它！

别看藜麦和麦子很像，它的钙和铁含量却是麦子的4倍。最令人称奇的是，作为植物，藜麦却含有动物界才具有的完全蛋白，素食者可以用藜麦来补充蛋白质。联合国粮农组织（FAO）认为，藜麦是唯一一种单体植物即可以满足人类基本营养需求的植物，可以说，如果只能吃一种食物，藜麦是最好的选择。

藜麦不仅营养丰富，而且清香味淡，具有很高的可塑性，和不同的食材都能搭配出好味道。下面，就来看看藜麦都有哪些做法吧。

藜麦最为简单朴素的吃法，当属藜麦饭。将藜麦和水以1：2.5的比例放入锅中蒸熟，营养又美观的藜麦饭便做好了。蒸熟的藜麦饭粒粒分明，咀嚼时会发出轻微的嘎吱声，很受小朋友喜欢。

图片来自厨友@美味心晴

花少量时间做上一道快手的水果藜麦沙拉，也是大多数厨友的选择。将藜麦淘洗后浸泡3个小时，水煮15分钟并捞起晾干，加入自己喜欢的水果丁，再淋上少许酸奶，就是一道绿色健康的水果沙拉。在咀嚼汁水四溢的水果时，能够品味到藜麦的颗粒感，无疑是一种奇妙的体验。

图片来自厨友@ling-zi-iii

图片来自厨友@呱呱呱呱

同样也可以做出增肌减脂的红薯鸡蛋藜麦沙拉哦！

图片来自厨友@kakeru

歪果仁习惯把藜麦做成甜品。有烤箱的朋友，不妨也把藜麦混合到面团里，烤一个柔软香甜的藜麦软欧包。寒冷的早晨，暖烘烘的面包涂上甜蜜的果酱，藜麦粒儿点缀在白皙的面包里，美好的一天从营养早餐开始！

图片来自厨友@瑾然友叙

藜麦和南瓜可以做出相当别致的小点心。将隔水蒸熟的南瓜和鲜奶放入料理机搅拌均匀，倒入碗中，再加上适量的熟藜麦即可。香甜的南瓜、清爽的藜麦，融入浓醇的奶香味，一道奶香南瓜燕麦，每一口都是小幸福。

图片来自厨友@黎_某某

藜麦还可以做出好吃的藜麦寿司哦！将海苔片铺好，放入煮熟的藜麦，加入鸡胸肉、黄瓜、大根，不同的食材交汇成小小的寿司，一口咬去大半，碎碎的藜麦也能带来饱饱的满足感。

图片来自厨友@Hartie

藜麦和鸡蛋牛奶搭配，可以做出很萌的食物——藜麦米糕。将三色藜麦打成粉末，和牛奶、蛋黄混合成米糊，放入模具里蒸成香香的米糕。红色藜麦在米糕上呈现出漂亮的小红点，让人心生喜爱。

图片来自厨友@殷宜燕的窝

看完这些小知识，你对藜麦有更深的了解了吗？来投个票吧！

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