好物 | 路边销魂烤冷面，在家可以这样做

烤冷面是一道勾人的东北特色小吃。当你第一次路过摊位，或许被里外三层排队的人镇住，探个头进去，摊主正在熟练地刷油、煎面饼、打鸡蛋、刷酱料，一气呵成，末了问一句“加辣椒不？吃香菜不？”

图片来自厨友@惠妈妈hui

许多离家的东北人或多或少都会怀念这个自带魔力的小吃。特制的冷面面饼和金灿灿的煎蛋融为一体，刷上各种秘制酱料，金黄通透，喷香扑鼻。咬一口酸甜微辣，柔韧筋道，销魂。

图片来自厨友@劉小刀KnifeLau

也许有人担心路边摊的健康卫生，但对下厨房的很多厨友来说，不吃路边摊，在家复刻也能吃到销魂的烤冷面。

图片来自厨友@可乐乐777

这多亏了市集这款烤冷面套餐。5张面饼，配好调料和酱料，在家轻松自制路边烤冷面。厨友@喵博士的愉快厨房 评价道：“特别好吃！特地道的味儿(ฅ>ω

图片来自厨友@鹿家小丸子

厨友@芒忙 评价道“非常好吃！配的调料很正宗很有路边摊的味道！”厨友@Annaiz 在评价中贡献了烹饪烤冷面的小妙招，做的过程中加点水，口感会更柔韧。

图片来自厨友@Annaiz

跟着厨友@az啊az 这么做，简单快手又好吃：“一包里有五片面饼，拿一片出来（会粘着塑料膜的不要忘记把塑料膜撕下来）放在有一点点油的平底锅里煎一煎，打颗鸡蛋在面饼上弄碎稍微凝固一下再翻面，撒上附带的调料卷起来就能吃了，味道和外面买的一样。当然家里有葱花香菜洋葱碎什么的都可以加进去，我还试了卷了一片芝士进去，除了有点咸以外真的好好吃，吃完还会买的。”

图片来自厨友@浵Tong

烤冷面呀，如果你爱就一定不要错过这个套餐，如果你久闻其名却未曾尝试，不妨买回家尝尝！

图片来自厨友@dtyuuvxdjjbcgyuj

厨友@熊猫么么 的评价：

这家的烤冷面收到的时候很完整，下锅也不容易碎，煎的时候我没有加水也不会很硬，堪称小残手也能hold住的利器。调味包口味也不错，按照说明可以自己添加点糖和醋，给你一个金星手，完美！

厨友@亦妈小厨 的评价：

每次上街看到辣么多人围着烤冷面摊子时，都超好奇辣个味道肿么辣么诱人，拿出200%的忍耐力咬牙忍住，因为对街头小吃很抵触，但是，但是想吃肿么办肿么办？市集买到大家强推的烤冷面，自己烤出来，天，终于知道为什么烤冷面摊子辣么招人了，好吃哭了。

厨友@Annaiz 的评价：

比在东北念大学时学校外面的还好吃，太怀念了，感觉可以推个小车车上街卖艺了。

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