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作为金山区非物质文化遗产，金山张桥自2009年连续举办羊肉节，全方位地展示当地“羊肉美食文化”。

今年的羊肉节活动已经开始，将持续到2025年1月，在这期间，金山卫镇还将开展柑橘品鉴会、张桥羊肉美食大赛、美丽迎新跑、优惠不打“羊”等10余项线上线下活动。

在有上海市非物质文化遗产“羊肉烧酒食俗”的奉贤区庄行镇，进补吃羊肉也正当其时。庄行的养羊历史，可追溯到元朝时羊的饲养从北方向江南普及。奉贤庄行雨量充沛，水草茂盛，以青草为食的庄行草山羊，适宜在这块土地上生养。

庄行羊肉的烹制方法，有羊头汤、白切羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、炖羊肉、羊四宝、手撕羊肉等，其中最地道的吃法是白煮。

七宝羊肉最具代表性的品种是白切羊肉，为百年前人称“小张更”的张永华所创。选用当地上好湖羊，陈汤烧开，整羊下锅，上压石块，起锅不加冷水，用铁钩钩开羊身，热羊出骨手不蘸冷水，摊砧板待冷。羊肉肥而不腻、酥而不烂。

七宝红烧羊肉据说最早是从清朝宫廷传出来的，营养丰富，味道鲜美，是慈禧太后最喜好的宫膳。这道菜选用精品羊肉、冰糖、西洋参、红枣、上等酱油等，小火焖上4至6小时，质地软嫩，甜香如蜜。

现在七宝本地的红烧羊肉口感现在的以咸为主，咸中带一点点甜的口味。

早在清代中后期，浦东周浦及周边乡镇的人们就有早上吃羊肉的习俗，并逐渐形成一种独特的饮食文化。2017年，周浦羊肉制作技艺入选第六批浦东新区非物质文化遗产名录。

羊肉的做法也不少，煎炒烹炸溜蒸煮炖……做法虽不同，美味却各具特色。但在周浦当地人的眼里，一碟原汁原味的白切羊肉才是最正宗的周浦味道。

用土灶硬柴烧火，从傍晚煮到第二天凌晨，这样用时间炖煮而出的白切羊肉，冷却之后皮肉酥烂，连皮带肉，甚至还有肉冻凝结在其中，吃口绵软香糯，丝毫没有膻味，和别处的白切羊肉口感也不同。