口味太重重重重重，完全停不下嘴了

「用最简单的方法，做最美味的食物——小羽」

如果说虾是水里的呆子，那黄鳝可算得上是稻田里的呆子了。小时候看大人们在稻田里捉过黄鳝，可以说它真的是一点警惕性都没有，就算用强光照它，也不会逃走。像被人点了穴一样，一点反应都没有。但抓它时必须得稳准狠的一次成功，否则稍一放松它就能一溜烟的逃出老远。

黄鳝为了在餐桌上露个脸也真是不容易。赴汤蹈火，刀刮切丝，油焖生滚，还都挺好吃。小羽最喜欢的还是蒜子烧鳝段。鳝鱼切小段，仅用蒜头一起红烧，火候掌握得当的话，鳝鱼入味的同时还能保持肉质的鲜嫩。入口舌尖卷着鳝段，牙齿配合着褪掉鳝肉，吐出仅有的一根三棱刺，再细细品味鳝肉的美味。红烧的酱汁被鳝鱼本身的粘液浸的浓稠，单用这酱汁拌饭都香的很呀~

鳝鱼好吃，但吃法也是很有讲究的。一定得买活的，吃新鲜的，死鳝鱼是千万不能吃的。鳝鱼死后体内所含的组氨酸会分解成有毒的组氨，组氨是一种有毒物质，会引起食物中毒。鳝鱼死亡的时间越长，所含的毒性就会越重。所以大家在购买的时候千万要注意。

先把黄鳝切段，青红椒切块，蒜瓣拍扁。（蒜瓣拍扁后能更加出味。 ）

小碗里倒1大勺生抽，1小勺辣椒油，1点点盐，1大勺糖，1大勺蚝油，1小勺玉米淀粉，3大勺清水，搅拌均匀。

砂锅倒点油，烧热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入黄鳝翻炒到变色。

接着倒入之前调好的料汁，炒匀后盖上盖子焖一会。

小火烧至汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒几下就可以上桌了。

另外再推荐两个用蒜做的菜给你呀

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