全北京最diǎo的“深夜食堂”

每周三到周日开门，

还仅限晚上七点到十二点，

周末白天也不开门接客，

因为老板要约会，

过节也不开，因为老板要出去玩。

就是这么任性的一家店，

却吸粉无数，大众点评五星好评。

隐藏在胡同里的凡食堂，

从老板到店内装饰都与《深夜食堂》如出一辙，

所以自然卖的也是日本料理。

一个吧台，八把椅子就是这里的全部，

老板打扮的也如同日本厨师般，

从厨子，服务生，收银员，都他一人，

头巾一扎，开干！

然而这里并不是深夜食堂，

因为白天老板还要上班，

（可以先猜一猜老板职业）

老板也不是温柔的大叔，

在某评上的自我介绍估计能吓退好一拨人，

“在下脾氣不好，本店味道平淡，

你如果很矯情的話就不要來了，避免大家尷尬。”

然而，大叔自创的这杯美爆的“银河”，

又能吸引无数少女“投怀送抱”。

酷到没朋友的老板，

你一定没猜到他从事的职业竟然是早教？？？

而且还是资深的早教师，开食堂就是爱好。

老板是学西餐出身，在酒店后厨工作，

后来觉得不能一辈子都耗在酒店吧，

便想着进入教育行业混口饭吃，

这一干愣成了专业的早教老师了；

另外，老板也习学日本剑道多年，

还是个剑道高手，怪不得这里还透着些忍者之魂。

为什么选择做日料？

答案特别没新意却很温暖：

我女朋友喜欢吃日本料理，我就学了做给她吃咯！

西餐厨师出身，做起日料来也一样得心应手，

而且除了保持日料那份较真儿般的高品质，

也融入了自己的一些创意。

为什么叫凡食堂？

答案更朴素，就是平凡的意思。

简简单单，明白自己要什么，

奔着这个方向好好干就是了，

不需要那么华丽，也不需要那么多钱，

有点钱，饿不死就行，

有点时间陪陪家人，能让自己开心就好。

虽然店不大，

但是店里食材不能差，

都是老板去三源里挑的，

贵是贵了点，但是品质有保障啊。

尽管，有很多人劝他，你自己挑，

去别的菜市场不是也能买到好菜么？

但他觉得，别的菜市场，那是一般的里面挑好的，

去三源里，那是好的里面挑精品，不一样的！

品质好自然是酒香不怕巷子深，

这也是老板任性的资本之一，

生意也自然是不错，

小店每天都很热闹。

别看忙前忙后就老板一人，

可一切都井井有条，

基本上每天都是两拨人，

一拨7点左右来，一拨九十点来，

不过，因为店小，连等位的地方都没有，

所以最好提前打电话跟老板说，

他会给你留位子的。

坐下来和老板聊上两句，

用手慢慢展开卷轴式的菜单，

仿佛有种古时皇帝阅卷般的快感。

菜品不多，却足以满足你挑剔的胃。

喝起来味道很淡，微甜，酒精度也不算高，

但是能让人非常快地达到微醺的状态，

不会醉，但会保持那份兴奋，

而当你这顿饭吃完了，

这点微醺的劲头儿也便过去了。

如果你不喜欢银河那般深邃，

那么可爱风格的猫爪也不错！

里面有橙汁，清酒，红葡萄糖浆，

还有蛋黄和柠檬汁，之所以叫猫爪，

老板的解释是，很像猫肉垫的颜色。

在粉色的上面有浅颜色的泡沫，

也有人说，其实就因为这个泡沫，

喝过之后，舔一舔嘴唇的样子非常像小猫咪！