作为面包控，每每看到橱窗里新鲜出炉的面包，总会抵挡不住想吃面包的诱惑，毕竟松软可口有弹性的面包谁不爱？
然而朱莉发现，自己做的面包粗糙暗黄，没有市售面包的完美颜值，口感上也没有市售的那么香浓，差距的背后究竟有什么乾坤呢？
工业化生产的面包，那松软的口感、诱人的颜色，圆润的造型，甚至浓郁的面包香气，都可以通过添加剂来实现。
添加剂能让烤出来的面包更完美
，所以如今几乎所有的市售面包都用了添加剂。
无论是哪种添加剂，都不用慌。
只要按规定使用，都是安全的。
当然也不排除商家不注意成分和随意添加用量，引发身体负担。
入烘焙坑的朋友都知道，市面上的黄油非常贵。像丹麦牛角面包、菠萝包，制作过程需要使用大量的黄油，成本并不低。
若商家卖得特别便宜，就要擦亮眼睛了，很可能是用了人造黄油代替。人造黄油的成本仅是天然黄油的一半，是很多面包厂商的首选。
然而，人造黄油中含有大量的
反式脂肪酸
，是引起心血管疾病、糖尿病等疾病的高危因素，被称为“餐桌上的定时炸弹”！
所以大家买面包时，注意看下配料表，反式脂肪酸的名字有很多，标注有
“人造奶油、人造黄油、植脂末、起酥油、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油”
的统统不要买！
肉松面包、软欧包、蜂蜜面包等各种各样的面包征服了很多人的味蕾，有些面包为了达到特定的口感需要使用添加剂，尤其是下面这5种面包，使用添加剂的几率更高，大家挑选的时候一定要留心~
这类面包往往体积很大，重量很轻，用手一捏就能攒成小团。实际上有可能是
用低品质面粉和大量面包改良剂的结果。
所以说不要贪图面包太过松软的口感，健康永远是排在第一位的！
花色面包是指各种巧克力包、抹茶包、水果罐头面包等。
虽然看起来美味又诱人，但整体而言，口味多样的花色面包营养品质并不高。为了改善口感，常常是美味背后隐藏着
高油高糖，
甚至添加了大量面粉改良剂。
说起丹麦面包，总是让人忍不住流口水，那种酥软相见的口感真实太美妙了。我们常见的丹麦面包可能就是如牛角包、手撕包、可颂等等。
但采用的原料，大多含有
大量的饱和脂肪酸和热量，
甚至含有反式脂肪酸，对心血管健康极为不利。
当我们在吃美味面包和蛋糕的时候，常常要面对奶油的诱惑。不过很少有人知道糕点里面用的可能是”人造奶油“，其因为价格低、保质期长和口感好等特点，替代了天然奶油。
要知道，人造奶油的主要成分是
反式脂肪酸，
朱莉在前面也提到了其危害，大家买面包时还是要注意看营养成分表，减少反式脂肪酸的摄入~
图片来源：图虫网
牛油面包额外添加了牛油，香气和口味惊为天人。但是脂肪含量极高，
常吃容易发胖。
除此之外，保质期太长，比如说高达1个月以上的面包也要少买。面包作为一种水分、糖和脂肪都必不可少的食物，很容易滋生细菌，
正常来说只能放1-2天。
保质期过长必然是添加了大量防腐剂，虽说在国家允许的剂量范围内添加，不用担心安全性，但是还是少吃为妙。
看到这里，还是很担心外面买的面包蛋糕不健康？那就自己做吧~
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家里没有烤箱的朋友，可以试试这个食谱。只要有一个电饭煲，你也能做一个美味蛋糕！
借助电饭煲本身的不沾内胆，电饭煲蛋糕不需要额外的辅助模具就可以良好定型，
烘烤均匀的蛋糕蓬松柔软，
简单的做法也能有好味道~
详细的视频版戳这里
/ 食材准备 /
鸡蛋········5个
白砂糖（蛋白用）·······50g
白砂糖（蛋黄用）······30g
牛奶······40g
色拉油·······30g
低筋面粉·······70g
① 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，注意蛋白中不能掺入蛋黄，否则会影响打发；
② 用电动打发器低速打发蛋白至出现鱼眼泡，加1/3白砂糖；
③ 继续打发至泡泡变细密，加1/3白砂糖；待打发至湿性发泡（即提起打蛋器，蛋白呈现大弯钩），加剩下的1/3白砂糖；最后打发至干性发泡（即提起打蛋器，蛋白呈现短而小的尖角）；
④ 蛋黄中加入30g白砂糖、40g牛奶、30g色拉油，筛入70g低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀；
⑤ 蛋黄糊中倒入一半蛋白，翻拌均匀，再加入剩下的一半蛋白，切拌均匀；
⑥ 电饭煲内刷一层油，倒入蛋糕糊，再颠一颠，震出里面的大气泡；
⑦ 用湿毛巾盖住电饭煲出气口，煮饭模式40分钟，保温模式20分钟就可以啦。
做好后，将蛋糕放在晾架上，最好腾空放，方便蛋糕里面的热气排出，否则蛋糕底部受潮会回缩哦。
做好的
蛋糕组织细腻，
趁热来一块，入口绵密香甜，松软度十足，简直可以媲美烤箱做出来的蛋糕了！
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如果你家里有烤箱，不妨试试这款巧克力熔岩蛋糕。
内部会有巧克力“熔岩”汩汩流出，
超级诱人。
制作方法也蛮简单的，几个简单的混合搅拌步骤就可以啦，不会有任何有难度的操作~
完整的视频教程戳这里
