想吃蛋糕，却局限于房子里没有烤箱？不要怕，一个清凉美味的慕斯蛋糕也是超级不错的选择哦！

不仅不用烤箱，制作还简单，长得更是高颜值，咬上一口，甜津津的划过舌尖的感觉，实在太棒啦！

by 嘟妈糖小糖

食材：

奥利奥碎片（慕斯底）70g、黄油（慕斯底）30g、奶油奶酪（慕斯层）120g、芒果（慕斯层&装饰层）500g、吉利丁粉（慕斯层）10g、纯净水（慕斯层）30g、糖（慕斯层）35g、淡奶油（慕斯层）100g、QQ糖（慕斯镜面）46g、纯净水（慕斯镜面）50g

烹饪步骤：

1.准备好所有食材，芒果事先切好，如图分三份



2.奥利奥碎片装入拉链袋，用擀面杖碾碎。同时黄油放微波炉加热30秒。



3.将奥利奥和黄油倒入模具中，搅拌均匀后压实，放冰箱冷藏备用。



4.奶油奶酪隔水搅拌顺滑，加入糖，继续搅拌顺滑。



5.吉利丁粉倒入纯净水搅拌，待用。



6.将芒果制作成泥



7.将芒果泥倒入奶油奶酪糊中，搅拌顺滑



8.将吉利丁粉隔水搅拌至无颗粒



9.将吉利丁液倒入糊中，搅拌顺滑



10.淡奶油打发至六分发



11.将淡奶油分三次倒入奶酪糊中，搅拌顺滑制作成慕斯糊



12.芒果丁放入慕斯糊中，轻轻翻拌，让芒果丁藏到下面去



13.倒入模具中，放冰箱冷藏四小时以上



14.制作镜面：2包QQ糖+50G纯净水倒入碗中



15.隔热水不停搅拌至无颗粒



16.放凉后倒入模具，放冰箱冷藏一小时以上



17.下面放个杯子，用电吹风吹模具四周，看模具壁周围有缝隙，轻轻拉一下模具就脱模啦，轻轻的用抹奶油刀把蛋糕和模底分离，移到盘子或者卡纸上。



18.再用芒果摆放装饰一下，就大功告成啦，切面漂亮吧，慢慢享用吧


菜谱小贴士：
1、巧切芒果： ①把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分②按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了 ③取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮 ④把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，取最好看的丁块做最上层的装饰，取硬一点的丁块做慕斯夹心，取边角料和形状不好的做泥。
2、此配方适合展艺6寸活底蛋糕模，8寸配方翻倍。
3、步骤17写的脱模方式仅适用于活底蛋糕模。

by 莫雨忆

食材：

奥利奥饼干（去夹心）100克、黄油40克、蓝莓果酱170克、牛奶70克、蓝莓1盒、淡奶油200克、吉利丁片10克（2片）、糖粉20克

烹饪步骤：
1.准备食材以及六寸活底圆模一个，模具底部铺垫油纸。 奥利奥饼干去除夹心，放保鲜袋用擀面杖碾碎。 吉利丁片用冷水泡软。 淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。



2.黄油隔水融化。



3.融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀，铺至模具底部压实，然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好，一定要压实。



4.牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。



5.吉利丁片隔水融化后（水温不要超过70度，温度过高影响吉利丁的凝固效果）倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀备用。



6.将糖粉倒入淡奶油中，打至六成发，即可流动的状态。



7.将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中，均匀混合即可。



8.先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后铺一层蓝莓。



9.再倒入余下的慕斯糊，轻震放入冰箱冷藏四小时以上。