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喝自酿葡萄酒比喝假葡萄酒更要命？

最红酒 · 公众号 · · 2018-01-13 19:28

正文

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都知道假酒对身体健康有危害，但并没有多少人知道自酿葡萄酒其实也很危险！今天就跟大家分析下，为什么我们不鼓励大家自酿葡萄酒～

总担心买到的葡萄酒有掺假成分

可每天又想喝一杯

毕竟红酒美容、养颜、抗衰老嘛

于是很多人开始尝试自酿

认为自酿的肯定要更加安全卫生

没有任何化学添加剂，而且是纯天然发酵

会更加绿色、健康、无防腐剂等

这样的葡萄酒对身体又好，喝起来也安心

真是这样吗？！

自酿葡萄酒真的健康吗？

喝自酿葡萄酒中毒，险些双目失明

湖南的张先生因喝自酿的葡萄酒中毒险些双目失明，据张先生回忆，前几日他请几个好友下午来家中吃饭，并用家中自酿的葡萄酒招待大家。当天晚上，张先生突然感觉心跳加快、胸闷，并且视力模糊。家人发现他全身发抖，嘴唇发紫，立即拨打了120急救电话，将他送医救治。

经过医生的治疗，张先生恢复了身体

医生告诉他，他是因为所喝葡萄酒中

甲醇超标而引起的中毒

自酿易导致甲醇、杂醇油超标

网络热传，有人在喝过自酿葡萄酒后

突然感觉心跳加快、胸闷、视力模糊

甚至全身发抖，嘴唇发紫等

其实，这就是甲醇或杂醇油超标所导致

酿酒其实是一个很严谨又复杂的过程

其中任何一个环节出现问题

都会导致自酿的葡萄酒产生安全隐患

饮用后自然也会给人身体造成危害

葡萄酒酿造过程中产生酒精的同时

也会释放二氧化碳气体

很多自酿者常将玻璃容器密闭

很容易导致爆炸事故的发生

↓↓↓

自酿葡萄酒瓶易发生爆炸

2015年8月24日，家住徐州金山桥的冯女士根据网帖介绍的酿酒方法自酿葡萄酒，没想到被封存的葡萄酒瓶突然发生爆炸，还将8岁女儿的手臂炸伤。经过了医院急救后，现在女孩伤情趋于稳定，医生表示，他们共从孩子胳膊、手上取出了10多块玻璃渣。

在家放一罐自酿葡萄酒瓶

就像放了一枚定时炸弹

有可能危及自身和家人的安全

此外，自酿易受杂菌污染

与甲醇或杂醇油超标相比

更常见的可能是酒液出现浑浊

失光、油状、彩虹色、白霉等

或闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味

老鼠味等不良风味

此时可基本断定葡萄酒

已被杂菌污染，发生变质

自酿葡萄酒变质
杂菌污染导致的霉变

而工业化酿造时

常采用封闭式蒸汽杀菌

杀菌更彻底，而普通的家庭式消毒

难以达到酿造的卫生要求

此外，工业化生产时也会采取往葡萄汁中

添加二氧化硫等措施

来降低杂菌污染的可能性

而自酿过程中几乎没人这样做

养

自生

酿效

葡果

萄未

酒必

高

葡萄酒的养生效果

主要由酒液中多酚类物质

（即单宁、花色素、酚酸和黄酮类）的含量决定

而酚类物质的来源于葡萄本身

自酿常采用鲜食葡萄

鲜食葡萄的多酚含量远低于酿酒葡萄

因此，自酿葡萄酒的养生效果

也常逊色于商品化葡萄酒

“自酿族”在家自己酿制葡萄酒的时候

既没有严格按照标准的酿制步骤

也不具备专业的发酵环境和消毒条件等

在这种条件下自酿葡萄酒

可能会带来一定的安全隐患

可能隐藏着甲醇、杂醇油等有毒、有害的物质

酿酒是门艺术，酿瓶好酒更是个细致活儿

其中任何一个环节出现问题

都会导致自酿的葡萄酒产生安全隐患

饮用后自然也会给人身体造成危害

因此，在这奉劝那些想尝试自酿的朋友们

不要轻易尝试自酿

直接到正规渠道购买葡萄酒为好

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