侯女士因过量摄入高脂肪食物鸭肝导致急性胰腺炎复发，经武汉市普仁医院重症医学科治疗后脱离危险。医生提醒，过量摄入高脂肪、高蛋白食物可能触发急性胰腺炎急性发作，患者应注意饮食结构，保持清淡饮食，增加膳食纤维摄入，改善不良生活习惯，适量运动等，以预防急性胰腺炎的发生。
侯女士因喜欢高热量、重口味食物，过量摄入鸭肝，导致急性胰腺炎发作。医生提醒，过量摄入高脂肪、高蛋白食物可能触发急性胰腺炎的急性发作。
侯女士病情严重，需要进行血浆置换治疗。医护团队对其进行综合治疗，包括容量管理、阻断全身炎症反应、肠道保护、降低腹内压等。
医生提醒，平时应当注意饮食结构，清淡饮食，保持饮食规律，增加膳食纤维摄入，改善不良生活习惯，适量运动等，这些都能有效预防急性胰腺炎的发生。
“再也不敢馋嘴乱吃高脂食物了，谢谢医生救了我一命！”12月27日，侯女士（化姓）向前来查房的武汉市普仁医院重症医学科主任齐馨馨不停致谢，同时也为自己贪嘴险些酿成大祸后怕连连。
侯女士今年43岁，平时很喜欢吃高热量、重口味的食物，2023年4月曾突发过一次胰腺炎，但侯女士并没有因此改变饮食习惯。
12月14日晚，侯女士的家人做了美味的鸭肝，由于侯女士很少吃动物内脏，一下子没挡住美食的诱惑，就一次“炫”掉了大盘的鸭肝。然而，没过多久侯女士便突然感觉肚子不舒服，有些胀气，紧接着开始隐隐腹痛。
起初侯女士以为是吃撑了休息一下就会好，但在家休息了两天，肚子胀气却越来越严重，疼痛也愈发厉害。12月16日早上，疼痛难忍的侯女士在家人的陪同下紧急来到医院就诊。
入院检查后，医生发现侯女士腹部膨隆，上腹部压痛明显。血液检查结果显示，血脂肪酶LPS高达1581U/L（正常参考范围13-60），淀粉酶AMY为1291U/L（正常参考范围35-135），甘油三酯TG超过80.0mmol/L（正常参考范围＜1.70），总胆固醇TC为11.17mmol/L（正常参考范围＜5.20）。腹部CT结果进一步确认，侯女士是患上了急性胰腺炎。
“过量摄入高脂肪、高蛋白食物如鸭肝，可能会触发急性胰腺炎的急性发作，尤其是之前患过胰腺炎的人群更容易复发。这种病状会使得胰腺遭受自我消化的损害，引起胰腺组织的水肿、出血甚至坏死。若不迅速采取治疗措施，可能会引发胰腺坏死、感染、休克以及多器官功能衰竭等严重并发症，最终可能危及生命。”武汉市普仁医院重症医学科主治医师贾亚杰解释道。
由于侯女士患有严重的高脂血症，最有效的方法是立即将侯女士血液里的血脂置换出来，避免产生更严重的后果。12月16日下午，侯女士被紧急转入重症医学科（ICU）进行血浆置换治疗。正常的血浆颜色为淡黄色，但从侯女士体内置换的血浆为乳白色。
患者体内置换出的“牛奶血”（医院供图）
随后，ICU医护团队又对侯女士进行了容量管理、阻断全身炎症反应、肠道保护、降低腹内压等综合性治疗。12月18日复查结果显示，侯女士各项指标基本恢复正常，腹胀腹痛也得到了明显缓解，生命体征逐渐趋于稳定，随即被转入普通病房进行后续治疗。
武汉市普仁医院重症医学科主任齐馨馨提醒，急性胰腺炎严重者可能导致全身炎症反应综合征、多器官功能衰竭等危及生命，部分病人可演变为慢性胰腺炎，千万不要轻视。她强调，平时应当注意饮食结构，清淡饮食，保持饮食规律，增加膳食纤维摄入，改善不良生活习惯，适量运动等，这些都能有效预防急性胰腺炎的发生。
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