日本的上班族们下班后最常去的地方是哪里？
居酒屋！
和朋友聚会，应酬之类的都会选择去这儿。
如果不是在东京、大阪这种大城市的话，
居酒屋里面很少会有带图片的菜单，
所以想要实现无障碍轻松点菜，
赶紧看看这篇居酒屋点菜指南。
需要读出来的日文已经用相对应的中文汉字标出来，
特别实用！
作者：Nugget Jiang
本文转载自公众号：进阶的吃货（qyergurume）
TripAdvisor猫途鹰经授权转载
お通し是一种餐前小菜，虽然里面有个“通”字，但是这个东西对于第一次来居酒屋的游客可能有点说不通：
我没点，菜单上也没有，凭啥收我钱？
这大概是一种潜规则了，一些日本的居酒屋会在客人落座之后直接端上小菜。甚至都不管你吃不吃，反正我上了，就得收个300-500日元左右，有点类似于在欧美就餐时要给小费。
个人认为大家没有必要在这几百日元上太过纠结，有些店家的お通し还是比较良心的，可以一吃。
进到居酒屋嘛最重要的事情就是喝酒了，日语里酒字的发音是“仨K”，和店家说到这个词，他就会给你指出来菜单的哪里是酒水了。
「せいしゅ」清酒（se-i-shu）
“C一宿”
在日本喝酒肯定要首选清酒啊，清酒可以说就是日本的代表，现在说的日本酒大部分语境下说的就是清酒。
今天就先不说关于清酒的各种细节了，大家就记住这清酒是用大米酿造出来的酒就可以了。
日本的清酒有这么几种分类，普通酒往上的都叫「特定名称酒」，就代表这种酒不一般了，属于有名字的酒了！
来都来了，不喝点好的么？要点就点那个金字塔顶端的「純米大吟醸」，快来记住这个词：
「じゅんまいだいぎんじょう」
純米大吟醸（jun-mai-da-i-gin-jyo-u）
“君买带劲酒”
这种酒的特别之处在于，它是使用精米步合在40%以下的米制成的。普通的酒精米步合可能要在80%以上，要想降低这个数值就得把米用特殊的方法一顿搓，磨薄了就厉害了。
清酒按照口味分类可以分为「甘口」和「辛口」，意思就是甜一点的和辣一点的：
「あまくち」
甘口（a-ma-ku-chi）
“阿妈哭泣”
「からくち」
辛口（ka-ra-ku-chi）
“卡拉哭泣”
「しょうちゅう」焼酎（sho-u-chu-u）
“绣球”
这就是日本烧酒了，它和清酒的不同之处在于制作方法。清酒是酿造酒，烧酒是蒸馏酒，清酒的原材料只有米，而烧酒可以多种多样。
最左边的一溜，说明这些酒大部分都是由芋头作为原料蒸馏出来的。
日本的南部地区喝烧酒比清酒要普遍一些，尤其是鹿儿岛县，有很多当地非常自豪的著名烧酒。
烧酒的酒精度数要比清酒高，甚至可以达到40度以上。日本人也怕太烈，所以习惯往里面加热水或者加冰：
「お湯割り」
加热水（o-yu-wa-ri）
“偶优蛙力”
「オンザロック」
加冰（on-za-rokku）
“On the rock”
对，你没有看错，加冰就是英文“On the rock”的日文片假名写法。冰块漂在酒杯里，就像大石头一样。
如果找到窍门，其实英语和日语是可以无缝转换的。
「うめしゅ」梅子酒（u-me-shu）
“妩媚秀”
梅子酒也是居酒屋里的常客，这种把梅子泡在酒里面的方法深得日本民众喜爱。
和歌山县是著名的梅子产地，这里出产的梅子酒也是极好的。
不过有一点要注意，梅子酒一般没有直接喝的。我曾经不知道怎么说加冰加水，老板死活不让我点纯梅子酒，然后他掰开了揉碎了告诉我，加水要这样说：
「水割り」加水（mi-zu-wa-ri）
“迷资蛙力”
「ビール」啤酒（bi-ru）
“秘鲁”
日文中的啤酒「ビール」读起来简直就是英文的beer，其实这个词是荷兰语的bier，当初是荷兰人第一次把啤酒带到了岛国。现在这个bier用片假名摇身一变，就成了日文。
「生ビール」啤酒（na-ma-bi-ru）
“哪骂秘鲁”
来居酒屋的客人如果要喝啤酒都喜欢和生啤，也就是鲜啤、扎啤，相对来说保质期短一点，但是口味更好。
麒麟啤酒在日本是一个比较有名的大众品牌，里面这一款「一番搾り」在中国也有的卖，不过据一些爱喝酒的大V说日本产的比中国珠海产的好喝太多。
「一番搾り」麒麟啤酒（i-chi-ban-shi-bo-ri）
“一起搬细玻璃”
除了麒麟啤酒以外，朝日啤酒也是个耳熟能详的牌子，灰色的罐罐也很常见。
「アサヒ」朝日（a-sa-hi）
“阿仨喝一”
「ハイボール」Highball（ha-i-bo-ru）
“嗨爆了”
Highball通常指的是威士忌兑苏打水，这苏打水的口味还可以多种多样，各种碳酸饮料倒在威士忌里都可以算是Highball。
在许多日本的便利店里，都可以买到听装的Highball。
高中的时候一天早上在7-11买了这个，以为汽水，喝完直接嗨爆了，被请出了教室。
「おつまみ」下酒菜（o-tsu-ma-mi）
“偶慈妈咪”
喝了那么多，总得点一些下酒菜啊，在居酒屋里人们最喜欢吃什么样的下酒菜呢？
其中当仁不让的大哥一定是它：
「枝豆｜えだまめ」毛豆（e-da-ma-me）
“挨打吗妹”
那年冬天炸鸡和啤酒搅和在一起以后，日本居酒屋也又一次掀起了炸鸡热，日式唐扬鸡块也成了啤酒的好伴侣。
「唐揚｜から揚げ」日式炸鸡（ka-ra-a-ge）
“卡了啊gay”
「冷奴｜ひややっこ」日式豆腐（hi-ya-yakko）
“黑鸭鸭口”
豆腐的口感和温度作为下酒菜再合适不过了，但是为啥叫「冷奴」？
这个奴字指的是日本战国时期武家的差役，因为他们穿的褂子又白又方，很像豆腐，所以这个“奴”字就变成豆腐了。
「烤串」 やきとり（ya-ki-to-ri）
“呀ki偷你”
「柿の種｜柿ピー」柿种零食（ka-ki-pi）
“卡ki屁”
有一种零食，在中国不常见，但是日本家喻户晓，就是它——喝酒伴侣！
人送外号“日式江米条”、“大和炒米”、“岛国米老头”，把米粉弄成柿子种子的形状，和花生peanut混在一起就是“卡ki屁”。
总有不喝酒的同志吧！软饮料在居酒屋也是有很多种的，一份调查报告显示非酒精饮料里日本人点的最多的是：
「ウーロン茶」乌龙茶（u-ron-cha）
“舞弄恰”
同志们不要被各种调味茶饮料迷惑住，日本的乌龙茶一点也不甜，都是现在三得利黑乌龙的味道。
「オレンジジュース」橙汁（o-ren-ji-jyu-su）
“偶抡鸡就撕”
果汁也是从英文中舶来的词汇，读音也从英文的“注丝”变成了日文独有的“就撕”，上文排行榜的第二名软饮料，就是橙汁“偶抡鸡就撕”。
排行榜里还有个番外编，它就是目前上升热度最高的日本国民乳酸菌饮料：
「カルピス」可尔必思（ka-ru-pi-su）
“喀撸屁丝”
酸酸甜甜好滋味，来居酒屋值得点一杯！
快来说说~
你最爱在日本居酒屋吃什么？喝什么？
作者：Nugget Jiang
公众号“进阶的吃货”唯一运营者
一个懂点日语会写代码当过老师的音乐家
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