峰瑞资本创始合伙人 李丰

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我们对餐饮行业很感兴趣，尽管在中国它很难投。中国的餐饮有明显的地域性，讲究饮食文化，用户需求比较多样；与此同时，餐饮行业后端的农业不容易标准化和规模化，这和 过去 40 年 中 国农业以小农经济为主有关。

考虑到供需两端既多样化，又零散，我认为，中国餐饮行业最先形成规模效应的环节会是生产加工。

3 年多以前，我们选择信良记作为峰瑞资本第一个餐饮投资标的，有两个主要原因。 创始人李剑是连续创业者，创办餐饮供应链企业信良记之前，他在餐饮行业有过两次创业成功的经验，有很深的行业积累。 此外，信良记选择从小龙虾单一品类切入，毫无疑问，这是中国式的机会。 作为中国特色餐饮，小龙虾的 市场规模 过去十年 不断攀升，涨了 10 倍，这是它能够支撑餐饮供应链企业成长的基础。过去 3 年， 我们看到信良记从单一爆品小龙虾拓展到了多个产品领域。 恭喜信良记取得的成绩。

我们相信，在中国最终会出现多家足具规模的餐饮供应链企业。

来源：信良记

2019 年 7 月 20 日，餐饮供应链领域的领军企业——信良记食品科技（北京）有限公司（以下简称「信良记」）宣布完成 3 亿元人民币的再融资。本轮投资由远洋资本有限公司独家领投，钟鼎资本、 峰瑞资本跟投 。

值得注意的是，此笔投资一举创下了 2019 年国内餐饮供应链领域的融资金额之最。 这也是成立刚刚 3 年的信良记第三次获资本市场青睐。 2017 年 2 月，信良记获 峰瑞资本 领投 5000 万元 Pre-A 轮融资； 同年 7 月，钟鼎资本领投 1.2 亿元新一轮融资。 充分反映出在新零售、新物流发展趋势带动下，市场对于以信良记为代表的食品供应链类企业发展前景的普遍看好。

▍ 融资赋能，链接新生态

信良记成立于 2016 年，是一家专注于餐饮爆品垂直管理的餐饮供应链企业。 依托旗下「亚洲美食联合研究中心」烹饪美食与食品科学相结合的技术研发能力，信良记不断研发多款餐饮爆品，帮助餐饮企业解决最核心的产品问题。 通过运用专业的爆品垂直供应链管理能力，信良记打通了食品的上下游通路，使得整个餐饮供应链链条变得更加高效。

公司 CEO 李剑也是知名食品企业——新辣道集团的创始人，这使得信良记得以从新辣道多年来积累的餐饮运营经验中不断提炼升华，并基于餐饮场景为合伙人深度赋能，帮助其突破餐饮经营痛点。 目前，信良记拥有可覆盖全国的冷链物流体系及 20 万亩养殖基地、9 大食品加工工厂，已形成稳定的餐饮供应链闭环。

据李剑介绍，完成本轮再融资后，信良记将着重于提升基于餐饮场景为合伙人赋能的能力。 一方面，不断扩大爆品产品库，为合伙人提供更多优质爆品； 另一方面，深耕渠道建设，深度赋能合伙人，为其解决餐厅经营过程中遇到的痛点，帮助合伙人提高餐厅经营效率及营业额。