温州鸭舌，听说吃了能发财？

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有一次和朋友吃饭，有一道冷盘是鸭舌，其中有个朋友只吃鸭舌，而把那两根须须抛弃了。

另一个朋友是温州人，看了心疼的呀：“原来你鸭舌是这么吃的？ 这须须上要啃干净的呀 ！ ”

“是啊是啊，一只鸭子就一根鸭舌， 你居然这么暴殄天物 ！ ” 我在一旁附和。

这世界上，就没有人不珍视温州鸭舌。

温州方言里，把鸭舌叫做“ 鸭赚 ”，寓意财源滚滚，为的是讨个口彩。

难怪我那温州的朋友看到有人浪费会如此心疼。

温州鸭舌就是一种除了贵都没毛病的东西。

闻起来鲜香浓郁，吃起来肥嫩多汁，肉质Q弹爽口 。

吃一个，就收不住啦，你会一根两根，三根，把一整盘吃得干干净净。

那丰腴而Q弹的口感，吃完后还忍不住回味呢。

别的地方么吃鸭头，你说温州人怎么想的，只取里头的鸭舌吃。

这个产品，我们去年就卖过，也卖了有一阵子，咸香可口，挺受欢迎。

它吃起来很方便。 打开锅盖，隔水蒸12分钟，即可出锅。

如果想吃更酥软的口感，就把加热时间延长到20分钟，这样就更加适合老人或者小孩子吃。

能做到这点，主要有两个原因。

一是原材料选了 东北的麻鸭 。和市面上大部分用的水鸭不一样，麻鸭最大的特点就是 大，肥美， 所以鸭舌的尺寸也要比一般的大很多。

这款鸭舌， 尺寸普遍在15-18cm ，而普通的鸭舌只在8-9cm左右。

尺寸比普通鸭舌大了一倍，肉更多，吃起来也更过瘾。

鸭舌如果太嫩会没有嚼劲，太老又会嚼不动。所以对于鸭子的选择非常重要。

我们这款鸭舌， 鸭龄保证在10个月以上 ，这样的鸭舌肉质刚刚好，鲜美滑嫩，最适合用来烹制。

再经过师傅细心的挑选， 留下骨头完整，表皮干净，质感硬朗的鸭舌 ，才会送到顾客们的手中。

第二个原因，是 制作方法非常讲究 。

这款鸭舌的创始人，因为自己的女儿爱吃鸭舌，走遍温州寻找配方，最终才诞生出这款神仙美食。

因为一开始是给自己的女儿吃， 所以用料肯定绿色健康。

创始人在温州老底子配方的基础上，加入盐、糖、香叶、八角等最常见的调味品和香料，把鸭舌慢慢涂抹均匀， 半小时翻拌一次 ，腌制10小时以上。

这样的鸭舌才能够做到真正的入味。

温度控制在20度左右，让鸭舌自然晾干，再用风循环晾3个小时，才会送进烤箱烘烤。

晾干和烘烤，都是为了去除鸭舌里多余的水分。