培根也分类？标准教你分辨！

你对培根有多少了解呢？国家标准为你详解培根。

培根是仅以单一的猪肉、鸭肉、鸡肉或牛肉为主要原料，经修整、绞制（或不绞制）、注射（或不注射）、滚揉（或不滚揉）、腌制（或不腌制）、干燥、烟熏（或不烟熏）、蒸煮（或不蒸煮）、烘烤（或不烘烤）、分切（或不分切）、速冻（或不速冻）等工艺制成的肉制品。

可分为猪肉培根、鸭肉培根、鸡肉培根、牛肉培根。

可分为生制培根、熟制培根。

• 特级猪肉培根 应腹肋肉肥瘦相间，并呈自然纹理，块状或厚薄均匀片状。

• 特级鸡肉培根和鸭肉培根 的带皮胸肉或带皮腿肉呈自然形状，块状或厚薄均匀片状。