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【书单】好一碗老鸭粉丝汤

百读社  · 公众号  · 美文  · 2017-01-14 23:16

正文



  

整理 | Seven  

做一碗好的老鸭粉丝汤有什么秘诀?


首先要材料齐备:鸭血,鸭胗,鸭肠,粉丝,油豆腐,葱姜蒜,调料。接着要掌握好火候,火候不好,炖出来的汤也不好。


别急,具体做法你且听我慢慢道来!


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第一步:汆烫鸭血鸭胗鸭肠!这一步不能急,急则破坏食材本来的美味。


要想让事情井井有条,关键便是——从容、放松。在今天这个信息量和工作量倍增的世界,一些老的工作方法已经失去了效用。


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第二步:锅中放油,葱姜蒜爆香,加高汤,待煮沸后先放入鸭胗。


我们的人生是由一个个决定所构成的,所以“做决定”可以称得上是生存的必备技能。


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