想吃绿豆糕，炒锅就能做！一炒一拌一压，厨房小白也能发朋友圈秀一下

By 蓝纹乳酪

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· 食材清单 ·

脱皮绿豆250g  黄油50g

面粉125g  白糖100g

盐1g  红豆沙280g

· 做法 ·

1. 准备好材料

2. 脱皮绿豆洗净浸泡45分钟

3. 倒入和脱皮绿豆齐平的水，上锅蒸30分钟

4. 用滤网滤出绿豆蓉，这个工作比较辛苦，家里有料理机可以直接打成绿豆蓉

5. 绿豆蓉中加入100g白糖和1g盐，搅拌均匀

6. 平底锅中放入黄油，烧至融化（用玉米油也是可以的）

7. 加入125g面粉翻炒均匀

8. 炒至面粉微黄色

9. 加入绿豆蓉翻炒

10. 炒至面粉和绿豆蓉成团不粘手即可

11. 红豆沙做成8g的小剂子，绿豆面团分成22g的小剂子

12. 绿豆面团压扁，包起豆沙馅儿，搓圆

13. 放入月饼模具中

14. 压出形状

16. 包装起来，放入冰箱冷藏3-4小时后，口味更佳

17. 消暑小食

今日小知识

绿豆糕怎么保存？

做好的绿豆糕常温可存放1天，冷藏可存放5-7天；放冰箱冷藏要冷却后密封好，否则会有水汽流入绿豆糕中。