厨studio | 苏州咖啡品鉴、帝都咖啡拉花、魔都手作欧包…你想体验哪种美？

下厨房 · 公众号 · 美食 · 2016-09-15 12:03

正文

「厨studio」是什么？

「厨studio」，是下厨房全新推出的课堂品牌。旨在联合不同领域的生活家及品牌，通过料理、烘焙、咖啡、花艺、手工等课程，带你一起体验和打造美好生活日常。

欢迎你成为厨studio讲师，分享你观察生活的不同视角。

像大师一样品评咖啡

- 苏州 -

― 授课细节 ―

授课方式：1对6面授

授课时间：9月24日，10月6日/7日/15日

授课地点：学士街175号

― 你将学到 ―

⋄ 制作单品手冲咖啡让学员初步品鉴

⋄ 认识美国精品咖啡协会（SCAA）标准杯测表

⋄ 了解标准杯测的参数设置

⋄ 掌握有关杯测器具的使用方法

⋄ 品鉴咖啡、了解如何记录并打分

― 课程简介 ―

如果想从普通咖啡爱好者进阶咖啡达人，杯测是绕不开的话题——这种最先为了避免生豆被“偷梁换柱”的防弊手法已逐渐演变为现在对咖啡的品鉴、调制、竞赛、享受。

手冲进行时，感谢CagicCoffee提供图片

杯测有着统一严格的奉行准则。美国精品咖啡协会（SCAA）针对相关操作人员撰有标准手册，杯测时咖啡会接触到的所有方面都有严格规定。如果想认识咖啡的多样变化，本次逸咖Cagiccoffee开设的杯测课绝对是一个好机会！你将通过杯测，感受最经典的两款咖啡豆——曼特宁和耶加雪菲的独特滋味。

杯测准备中，感谢CagicCoffee提供图片

本次厨studio推荐给大家的杯测课程，将在苏州知名咖啡连锁品牌「CagicCoffee咖逸社」旗下的「CagicLAB精品咖啡学院」举行。CagicCoffee咖逸社的品牌运营长朱坚老师和Cagic 精品咖啡学院的资深导师张凯华老师将会与你一起手冲、杯测咖啡，通过严格标准，真正认识一杯咖啡的滋味！

Ken / 朱坚，SCAE Roaster 欧洲精品咖啡协会认证烘焙师，SCAA Golden Cup Technician 美国精品咖啡协会认证金杯技师，2015年苏州首届拉花大赛评委，CagicCoffee咖逸社品牌运营长

Kevin / 张凯华，SCAE Barista L1 欧洲精品咖啡协会认证咖啡师，SCAE Barista L2 欧洲精品咖啡协会认证咖啡师，SCAE Roaster 欧洲精品咖啡协会认证烘焙师，Cagic 精品咖啡学院资深导师。

「CagicLAB精品咖啡学院」是苏州知名咖啡连锁品牌「CagicCoffee咖逸社」旗下、江苏省首家与美国精品咖啡协会SCAA合作开设国际认证课程的专业机构。感谢CagicCoffee提供图片

― 开课报名 ―

苏州的小伙伴们扫描下方二维码或点击阅读原文，即可报名参加本次的杯测课程啦！

从“心”开始，感受咖啡拉花的魔力

- 北京 -

― 授课细节 ―

授课方式：1对4面授

授课时间：9月24日/25日,10月15日/22日/29日

授课地点：北京市海淀区海淀西大街39号

― 你将学到 ―

⋄ espresso（意式浓缩咖啡）的标准操作和萃取

⋄ 对于奶沫基本认识，奶沫的打发

⋄ 专业拉花心形的技艺培训

⋄ 专业拉花叶型的技艺培训

⋄ 咖啡钩花的指导与欣赏

― 课程简介 ―

精美多样的咖啡拉花，让咖啡在多变的口感风味之上，又增添了几分让人驻足观赏的别样趣味。咖啡拉花的技法可以分为拉花和钩花：前者是在espresso（意式浓缩咖啡）中倾倒发泡牛奶的同时“拉”出图案；后者则是在冲调好的拿铁上用巧克力酱、牙签等工具在奶泡上“钩”画出图案。掌握这两种技巧，就能在咖啡上搞定你心中的花样啦！

心型拉花，感谢雕刻时光咖啡馆提供图片