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这家在门头沟很火的烧烤店,稳坐门头沟烧烤烤串好评榜NO.1,由于距离原因平时也很难吃到。最近分店终于开进了城,来到了三里屯~“馅儿筋”是一种制作工艺比较复杂的肉串,也是门头沟地区的非遗传承。将羊肉、鸡肉、虾肉搅成肉馅,加入鸡脆骨碎、蛋清、水、淀粉和多种香料调味。就可以分别制成羊馅筋、鸡馅筋和虾馅筋。烤好的肉串类似“长条儿款的脆骨肉丸”,口感嫩中带脆,味道也很丰富~带着对“门头沟非遗烧烤”的期待,我们来到了三里屯分店,尝尝什么味儿首先,店内环境比想象中好,不是那种烟熏火燎的烧烤脏摊儿,桌椅干净宽敞,但也是半露天的。夏秋季节要注意有蚊子出没。接待的店员很热情。点餐后几种烤串陆续上桌,但都不辣,点的时候没有询问口味偏好。招牌【馅筋】系列趁热吃味道还可以,有比较明显的香料味,脆骨嚼着咯吱咯吱的。但由于烤串整体都没辣味,吃一会儿就腻了。不过店里提供辣椒面、醋和生蒜,可以搭配着吃。除了馅筋系列,还有【翅包虾】也是店里特色,咬开鸡翅里面会包有完整的虾仁。【腊八蒜肥肠】也能烤着吃,卤过烤的焦焦的肥肠配上酸脆的腊八蒜很开胃。吃了一圈店里烧烤系列的火候都掌握不错,但调味都不辣,口味上略显单一,口重的朋友建议下单时备注好口味。可能是刚开不久,后厨配合调整得不是很到位,作为烧烤摊最重要的配菜——凉菜系列,很早就估清,要么就是做不上来,好几桌客人都在催菜退菜。作为一个晚上才开始营业的餐厅来说有点意外。饭点人还挺多的,6点钟后店里就坐满了。烤串还是有自己特色,但新店刚开店里的问题和不足也挺明显,建议想前去尝试的朋友可以等等调整后再去,避免影响用餐体验。店名:馅筋老店(三里屯分店)馅筋老店(三里屯店)营业时间:下午16:30-凌晨04:30预估人均:90元左右