在武夷山桐木关的百年“青楼”里，松烟袅袅，松木烟熏的味道飘满整个桐木关。
老松木在火灶里燃烧着，茶叶在烘笼里，热气缭绕，被浓郁的松木香熏烤着、包裹着。
注：青楼，是桐木村当地人用来做茶的地方，木质结构，一共四层，最底层为火灶，烧制松木（马尾松）使用。
这一烧就是十几个小时，做茶师傅在一旁候着，随时观察火候和茶叶状态，烟熏火燎的环境，经常被熏得泪流不止。
里面在做的茶，是桐木关当地的传统正山小种红茶。这松木烟熏的香气，便是它的独门秘方。
但以后却很少能闻得到这个香气了，这座百年的老青楼也即将走完它最后的岁月。
传统正山小种，是用当地的老工艺且用马尾松木烟熏制成，喝起来有浓浓的松木香和桂圆般的甜香，滋味鲜甜甘爽，很是特别。
但如今，用传统松木烟熏工艺制成的正山小种越来越少，价格也一年比一年贵。
工艺复杂，制作起来十分辛苦，对制茶师傅的手艺要求颇高，除了这些，最大的问题就是制作传统正山小种所用到的烟熏材料——老松木，越来越稀缺。
要想获得正山小种纯正的松烟香和桂圆甜香，必须要吃足三道烟，这三道烟由老松木提供，且必须是当地有些年头的马尾松。
虽然在武夷山国家自然保护区内，马尾松并不少见，但保护区范围内的马尾松一棵都动不得。
之前由于当地制作传统正山小种，大量砍伐和收购马尾松木，导致这里的马尾松遭到破坏，不得不被政府保护起来。
所以，每年能用于制作传统正山小种的马尾松木数量十分有限，老马尾松木就更少了。
为了保护当地的自然环境，也为了保护马尾松，正山小种红茶第二十四代传承人、“正山堂”创始人江元勋先生，打算做完今年这一批传统松木烟熏正山小种，后面便基本不会再继续做了。
对他们来说，这是最后的告别。传统的烟熏风味固然重要，但保护当地环境也义不容辞。
现在，一条生活馆联合就联合品牌“正山堂”，为这最后的告别茶——传统松木烟熏正山小种发起众筹，还可以一起尝到口感独特的新工艺正山小种。
【传统工艺正山小种50g单罐装】
松木烟熏工艺制成，有松烟香、桂圆甜香
【新工艺正山小种50g单罐装】现代烘干，有明显的花果蜜香
【正山小种礼盒装】两种工艺结合，每种工艺茶各2罐，共200g
“正山堂”正山小种红茶，现在一条生活馆众筹
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众筹价：289元起
24代传承，正宗正山小种风味
正山小种，始于明代，起源于福建武夷山桐木关一带，当时江氏先祖定居在桐木关世代种茶。
明末清初时，时值采茶季节，一队官兵途径桐木关，晚上睡在了采摘的茶青上。
官兵走后，原本做绿茶的茶叶已质变发红。江氏先祖心急如焚，将已经发酵的茶叶反复揉搓，并用桐木关盛产的易燃马尾松木加温烘干。
松木在燃烧过程中，产生浓郁的松烟。茶叶吸收松烟后，变得乌黑油润，无意间形成一股特有浓醇松香味。
这样加工而成的茶叶，当地人都不愿饮用。江公无奈，只好将茶挑到几十里外的星村贱卖，没想到第二年便有人以数倍的价钱订购此茶。
顺应市场的需求，世界上最早的红茶之一——正山小种诞生了。
后来，它传入欧洲，还风靡英国皇室。在欧洲历史上它就是中国红茶的象征，被公认为是红茶的鼻祖。
“小种”是指其茶树品种为小叶种，“正山”代表正宗，主要指桐木关及与桐木关周边相同海拔、相同地域、用同一种传统工艺制作、品质相同的红茶，统称“正山小种”。
正山小种，还是中国地理标志保护产品，有着严格的原产地界定：方圆50平方公里，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关。
原产地之外，按传统工艺制作的红茶只能称为小种红茶。
江元勋先生，是正山小种红茶第二十四代传承人。9岁开始采茶，13岁起开始学习制茶，至今制茶已四十余年。
2002年，在此基础上，成立福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司，后创立正山堂茶业。
正山堂在武夷红茶领域，可谓是标杆一样的存在，祖祖辈辈450多年间、24代人默默坚守着正山小种的古法制作技艺，并将其发扬光大。
“正山堂”不仅是中国三绿工程放心茶推荐品牌，还获得了茶界的“奥斯卡”——陆羽奖。
在2012年，还作为企业单位，参与起草、制定了红茶国家标准（第三部分）；在2015年，作为企业单位，主导制定了金骏眉行业标准（金骏眉茶）。
从1999年至今，正山堂的红茶还连续多年获得美国NOP 、欧盟（德国）BCS、日本JAS有机认证。
传统工艺正山小种——独特的松烟香
用传统工艺制作的正山小种，必须要在传统青楼里“吃”足三道烟。
第一道，鲜叶在萎凋时候“吃烟”，松木烟通过茶梗的养分传输功能吸附到叶片里，渗透到骨子；
第三道，复焙时候再“吃”一道烟，将香气彻底封存在茶叶里。
经过三次的烟熏，松木香比较透彻，整个冲泡过程，烟熏味一直存在。
而且，用传统方式制作的正山小种，经过陈年存放，松烟香还会渐渐转化为干果香，会变的更醇厚，茶汤也会更柔滑。
而仿冒的传统正山小种，是把茶叶用新工艺做完后进行加湿，再进行表面熏烟。那种烟熏的松木香只停留在表面，转瞬即逝。
凑近细嗅，有浓郁的烘烤过的烟熏松木香，烟熏风味明显。
细细品饮，烟熏的松木香融于茶汤之中，始终萦绕在舌尖。
口感透着清爽的鲜甜，还有一股类似桂圆汤的独特风味。
喝罢许久，舌尖和喉咙依旧能捕捉到那股极具穿透力的烟熏松木香，余韵持久绵长。
新工艺正山小种——明媚的花果香
虽然同为正山小种，但新工艺的正山小种却是另一种独特风味，它最突出的风味是花果蜜香，口感十分甜美、明媚。
新工艺的正山小种，虽然不用松木烟熏，但要想把它做好，也不是一件易事。
采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥……每一道工序都有着严苛的要求。
入口滋味醇厚、甘甜、鲜活，果香、花香层层叠叠，沁人心扉。
2~3泡之后，正山小种特有的品种香和高山韵逐渐表现出来，细嗅有阳光、植物、花草的香气。
注：新工艺制成的正山小种，建议每年的茶一年内就喝掉，不要存放太久，以免风味有所折损。
众筹价：289元起
桐木关：正山小种的发源地
桐木关，是“武夷山八大雄关”之一，位于武夷山国家级自然保护区内。
生长在这里的正山小种，对海拔、温度、湿度甚至土壤的pH值有着很高的要求，产量也很低。
比起山外整齐成行的茶山，这里的茶树散落在高海拔的山坡林间，只能人工采摘。
武夷山自然保护区平均海拔在1200米左右，而正山堂茶叶核心产区的海拔高度约为1500米左右。
由于海拔较高，山上常年云雾缭绕，茶树生长缓慢，随便一棵矮小的茶树，很可能已有近百年的树龄。
武夷山自然保护区，年平均气温只有8~8
.5
℃，气温低，四季温度变幅小，茶叶的氨基酸、蛋白质及含氮化合物多，因而制成的茶叶味美鲜爽，耐泡程度高。
武夷山自然保护区，年均降水量在2000mm左右，局部可达4037mm，主要集中在茶叶旺盛生长的3-10月间。
这里平均湿度为80%，在这种环境下，茶叶持嫩性好，品质优，且可免遭冻害。
土壤属山地黄壤和山地黄红壤，pH值在4.5-5之间，呈酸性。
土壤厚度一般在30~90cm，土质疏松，呈团粒结构，排水性能好，土壤养分齐全，自然肥力高，无需施加化学肥料。
如此得天独厚的地理环境，才孕育出了口感独特、滋味鲜爽的正山小种！
每年采茶季，人工采摘鲜叶后，如果要制作传统工艺的正山小种，就要将它们送入青楼。
青楼是桐木关当地专门用来制作传统正山小种的地方，也是古人流传下来的制茶智慧。但如今，传统的青楼却只有少量遗存。
