最有营养的十字花科类蔬菜，“防癌扛把子”，附8道素食谱。

材 料：

小白菜1小把，白玉菇1小盒，姜末、植物油、盐、味全高鲜适量

做 法：

1、食材洗净。

2、热锅凉油， 放入姜末炒香。

3、下入白玉菇进去翻炒， 直至白玉菇出水微微发软。

4、再放入小白菜进去翻炒。

5、小白菜微微变色后加入盐和 味全高鲜 炒均即可出锅。

材 料：

芋头300克，小白菜1把，素高汤适量，盐2克

做 法：

1、芋头清洗干净，去皮，切成滚刀块。

2、放入蒸锅蒸10分钟。

3、小白菜清洗干净切段备用。

4、炒锅加底油，下入芋头翻炒。

5、加入小白菜、素高汤、盐翻炒均匀。

8、盖上锅盖烧3分钟即可。

材 料：

西兰花，花菜，西红柿，番茄酱，盐， 味全高鲜

做 法：

1、将花菜瓣成小朵，在淡盐水里浸泡10分钟。西兰花也是一样的操作。

2、水开后焯1分钟，捞出，用冷水冲下。西兰花也一样。

3、番茄去皮切成小丁。烧热油锅，入番茄丁煸炒。

4、炒软后，加一小勺白糖翻炒至出番茄汁。

5、加水刚刚好漫过西红柿煮开。

6、入花菜和西兰花一起翻炒几下，颜色还不是很浓郁，再加点番茄酱，加盐调味出锅。

4

干锅花菜茶树茹

▽

材 料：

花菜，新鲜茶树菇，姜丝，干红辣椒，豆瓣酱，酱油，盐，孜然粉

做 法：

1、将花菜在盐水里浸泡十分钟以上，然后沥掉水分，分成小朵备用。

2、新鲜茶树菇洗净吸干水分，切约 3公分长的段备用。

3、先倒适量油，2成热时将干辣椒先微炸一下，捞出备用。

4、当油温6，7成热时将茶树菇下入进行油炸，炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下，然后重新回到油锅里复炸，炸到水分差不多收干。

5、倒去大部分油，留一小点，倒入花菜，用小火翻炒使其出水，炒到变的有些软，表面稍有些泛金黄即可捞起备用。

6、另起锅倒少量油，放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒。

7、炒出香味后，倒入辣豆瓣酱和少量酱油，炒匀。

8、倒入花菜炒匀后，倒入茶树菇翻炒均匀。

9、然后加盐、孜然粉调味料炒匀即可出锅。

材 料：

芥菜1棵，姜少许，干红辣椒1个，植物油、盐， 味全高鲜 适量

做 法：

1、芥菜去除根部洗净。

2、芥菜切段，姜切碎，干红辣椒切圈。

3、锅中倒入水煮开，放入少许盐，倒入芥菜焯水。

4、热锅冷油，放入姜末、干红辣椒炒香。

5、加入芥菜翻炒均匀。

6、调入盐和 味全高鲜 即可。

材 料：

芝麻菜，蘑菇，亚麻籽油，盐，柠檬汁，芥末酱

做 法：

1、调味材料混合待用。

2、蘑菇用份量外的亚麻籽油1小匙用锅煎熟。

3、蘑菇盛起混入调味料。

4、再放进芝麻菜。

5、所有材料拌均匀，即可食用。

材 料：

圆白菜，柠檬，盐， 味全高鲜 ，酱油

做 法：

1、圆白菜洗净切丝，拌入两大勺的盐，腌渍至出水变软。

2、挤出水分，挤入四分之一个柠檬的汁。

3、同时洗净柠檬，用削皮器削几片柠檬的黄色外皮，切丝加入其中。

4、加入适量 味全高鲜 ，酱油拌匀。

5、放入保鲜盒，放冰箱腌渍一晚上即可食用。

材 料：