专栏名称: 养身厨房
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它比大豆更营养,低脂肪、高蛋白!主食换成它,美味更健康~

养身厨房  · 公众号  ·  · 2019-09-03 17:02

正文



养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

茴香豆是江浙传统小吃,浓郁软糯

其中的豆子脂肪极低,膳食纤维丰富

还含有大多食物中没有的左旋多巴

是推荐可以代替部分主食的杂粮豆

今天专家就推荐了茴香豆的做法

大厨用新鲜豆子做了一个美味小炒

赶快到《养生厨房》了解一下吧


柴鑫

中国烹饪大师


厨具


大厨煎锅


主要食材


蚕豆、茴香、里脊肉


烹饪步骤


1

炒里脊肉

里脊肉切条,加入料酒、胡椒粉、淀粉腌制,再下锅加入葱姜煸香。



2

煮蚕豆

蚕豆下锅焯水,变绿后下锅煸炒,放入盐、糖调味。

知识点

左小霞

解放军总医院第八医学中心营养科主任

茴香豆功效:非油炸

富含 膳食纤维、b族维生素、左旋多巴

左旋多巴常用于神经系统病变

如帕金森等症的药物中

滋养神经,通便 ,代替部分主食

茴香豆的脂肪含量非常低

蛋白质:脂肪的含量为26:1


3

煸炒出锅

再放入新鲜茴香,加少许盐、糖入底口,煸炒均匀即可。

知识点

左小霞

解放军总医院第八医学中心营养科主任

茴香富含B族维生素

是神经系统病变患者必须的元素



茴香豆制作方法:







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