牛初乳能增强免疫力？卫计委：婴幼儿食品不得添加

发热、咳嗽、头晕、恶心、没胃口、浑身虚弱……

生病的滋味儿，可真是不好受。

要是能有什么方法能够增强免疫力，让人少生病或是不生病，那该多好啊。

听说市面上卖得很火的「牛初乳」能够「增强免疫力」，大人、小孩儿都来点儿，一起增强免疫力，想想就很棒。

但是，丁香医生又要转折啦。

国家卫计委发布公告说：

自 2012 年 9 月 1 日起，婴幼儿配方食品中将不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品。

下面，丁香医生就把其中的缘由给大家一一道来。

牛初乳是什么？

「初乳」是人或其他哺乳动物分娩后最初的几天分泌的乳汁，有人初乳，也有牛初乳、羊初乳等。

就人初乳而言，初乳与后来的「成熟乳汁」具有明显的不同，外观上看是乳黄色的，很粘稠。成分上看，人初乳中蛋白质含量远远高于后来的成熟乳汁，但脂肪和碳水化合物含量很低。

最重要的是，其中含有大量的免疫球蛋白以及白细胞、乳铁蛋白、生长因子等，而刚出生的婴儿肠道还没有发育完全，这些生物大分子可以直接进入血液，发挥免疫功能，让孩子少生病。

显而易见，人初乳对于初生婴儿很好，牛初乳对于初生牛犊也很好。

那么问题来了：

牛初乳能增强人的免疫力么？

首先要明确一点：人的初乳和牛的初乳是不同的。

比如，牛初乳的蛋白质和免疫蛋白含量都要远远高于人初乳，但牛初乳中的免疫蛋白与人的不同——牛的以免疫球蛋白 G（IgG）为主，而人的以免疫球蛋白 A（IgA）为主。

1. 小婴儿不需要

其实 lgG 是可以通过胎盘传给胎儿的，因此一般情况下，婴儿出生后体内并不缺乏，所以牛初乳对小婴儿没有价值。

但是，对婴儿免疫起到重要作用的 IgA 却不能通过胎盘传给胎儿，只能在出生后吃母乳获得；作为机体防御系统的主要成分，IgA 覆盖在人体组织黏膜的表面，是抗击病原体的第一道防线。

IgA 只能出生后靠吃母乳获得。母乳中的 lgA 会持续存在，所以只要坚持母乳喂养，就能一直源源不断从妈妈处获得。

母乳中的 IgA 有一个很重要的特性，就是不会被肠道消化成小分子，而能够被肠道吸收入血发挥免疫作用。有研究显示，相对于配方奶喂养，纯母乳喂养的初生儿发生腹泻、呼吸道及皮肤感染的几率较小。

2. 大孩子用不上

大孩子的肠道逐渐发育完善，免疫蛋白、生长因子等生物大分子不再能够通过肠壁进入血液。经过消化吸收，它们的价值也就跟普通蛋白质没有区别了，没有特殊营养价值。

总结下来，牛初乳能提供的 IgG 婴儿自己就有，补充了也是多此一举，但是婴儿需要的 IgA 却又不能提供；消化系统发育完善的大孩子补充了也没用。

所以，目前来看，没有足够的证据能证明牛初乳能增强正常婴幼儿的免疫力。

牛初乳安全吗？

对于成年人和消化系统发育完善的儿童，合格规范的牛初乳产品还是安全的。

但有一些问题需要注意：

• 牛初乳中蛋白比例不合适，含有大量 IgG 蛋白，可能带来额外的过敏风险，也会给婴儿的肾脏带来额外负担；
  

• 牛初乳中营养元素不全面，绝对不能替代母乳或者配方奶；

• 对牛奶过敏的孩子，也会对牛初乳过敏；

• 牛初乳中的雌激素含量高于成熟奶，也就意味着孩子会摄入更多的雌激素；但考虑到牛初乳的价格较高，一般家庭也不会给孩子吃太多，所以导致性早熟的可能性倒是不大。

也就是说，相对于普通牛奶，牛初乳没有更高的营养价值，反而有一些潜在的危险，能不吃还是别吃啦。

尤其是针对 6 个月以下的婴儿，更不应该尝试。

免疫力低下的宝宝有必要补充吗？

好多家长觉得自家宝宝看起来总是容易生病，就觉得孩子是免疫力低下。

其实孩子免疫力低下多数是一个假象，一般都是因为他的免疫力还没有发育成熟，无法像成人一样抗击病原体，所以看起来比成人更容易生病。

在这个时候适当补充一些富含 lgG 等的食品或保健品，对其防病确实会有些效果，因为 lgG 会抱住病原体与之同归于尽，同时自己也牺牲了，这叫做「被动免疫」，但这样起到的免疫效果只是一时的，而且补充的时候可能还有其他风险，性价比未必高。

因此我们更应该注重孩子的「主动免疫」，让孩子建立起自己的免疫系统，能够更好地低于各种病原体侵袭。

为什么政府会发布「牛初乳禁令」？

其实大家要仔细看看，禁令说的只是「禁止在婴幼儿配方食品中添加」，而不是「禁止牛初乳」。

这里就有个专业小知识了，婴幼儿配方食品所添加的东西，主要包括两条原则：

• 一是有充分的证据证实安全而且有益；
  

• 二是模拟母乳。

在婴幼儿食品中添加牛初乳并不符合以上任何一条。

前面也说了，所谓「增强免疫力」的功效没有充分的科学证据，而牛初乳成分复杂，目前也没有足够的证据表明它安全；与人初乳和母乳相比，牛初乳的成分也有很大不同，自然也无从谈起「模拟母乳」。

当然就要禁止添加啦。

总之，禁止在婴幼儿配方食品中添加牛初乳，是为了保护孩子的一种谨慎做法，同时也可以防止不良商家利用噱头炒作。

到底，能不能吃牛初乳？

简而言之，对于牛初乳，婴儿不该吃，成年人和大孩子没必要吃。

而且，由于牛初乳没有明确的国家标准，买到的牛初乳质量、安全如何，全看商家的良心了。

所以，如果实在要吃，也要选个信誉好的商家。照着说明书吃吃就好，别期望什么功效就是了，关键是别想着靠牛初乳来增强免疫力。

责任编辑：胭脂 / 晗月

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