享受周末，安心野餐🥪快收好这份户外饮食安全小贴士~

阳光正好，微风不燥

正是野餐好时节！

不过在享受户外乐趣的同时

确保饮食安全非常重要

今天给大家4点小建议

助您规划一次既愉快又安心的野餐之旅

🌸选择适宜的野餐时间地点🌸

提前查看天气预报，选择 晴朗干燥 的日子进行野餐。

尽量选择 公园、露营地 等设置的专门野餐区域 ，这些地方通常有更完善的设施和管理，安全性更高。

理想的野餐地应具备以下特征：

🍱精选食材并妥善保存🍱

① 优先选择易保存食品

如健康的全谷物饼干、烤面包、水果干和坚果等，这些食物不仅营养丰富，而且易于携带和储存。

② 尽量避免易变质食品

户外野餐 尽量避免沙拉、寿司等容易变质的食品 ，以降低食源性疾病的风险。

如果想要携带沙拉、寿司、三明治或切块水果（如西瓜、哈密瓜），参考当地气温条件考虑使用 冷藏包或保温袋 ，并尽量在 4个小时内吃完 。

③ 食物分类存放

所有食物最好分类存放在密封容器中 ，避免接触空气中的灰尘和细菌。对于需要冷藏的食物，使用冷藏包、保温袋或小型冰箱保持低温。

🔥户外烹饪需谨慎🔥

若计划在户外烹饪，需要事先了解该区域是否允许野餐，并请务必注意以下安全事项：

① 烹饪区域安全

应远离树木、灌木丛和其他易燃物体，以防火灾。选择平坦且稳固的地面设置炉灶或烧烤架，确保设备稳定不晃动。

② 现场烹饪食材的选择

建议选用在保质期内、定型包装或真空包装的半成品净菜（如速冻饺子、切配好的炒菜组合料包），或是 事先在家彻底清洗干净、已经切块处理的半成品 ，现场简单加热或翻炒即可。

如需现场清洗，建议使用经过检验合格的 桶装纯净水 。

③ 生熟分开处理

准备两套刀具和砧板，分别用于处理生食和熟食，防止交叉污染。

④ 彻底加热食物

要确保食物彻底加热、充分煮熟 ，特别是烧烤时要确保内部达到安全温度，避免食用未熟透的食物。可以使用食品温度计测量食物内部温度。

🍽️个人卫生不放松🍽️

① 清洁双手

随身携带一次性清洁湿巾或便携式洗手液， 在烹饪前后、进食前后清洁双手。

② 餐具卫生

选择易于清洗和消毒的餐具套装，或者 使用环保材料制成的一次性餐具 ，并妥善处理废弃物。餐具每次使用前后均进行适当清洁或替换。

⚠️紧急情况处理⚠️

如果出现不适症状，如 恶心、呕吐或腹泻 ， 建议立即停止进食，并尽快就医。

参考文献：

撰文：岳文文、徐新、许秀敏

制作 ： 范颖

专业审 核：卢玲玲

初审：龙遗芳

审核：邱泉