这些夏天的水果统统可以冻起来，留到冬天慢慢吃

踩在夏天的小尾巴上，你最留恋的是什么？

对于小羽来说，除了穿着短裙在夏天的傍晚悠闲的吃着冰淇淋，就要数水果铺里五花八门儿的水果啦。秋天虽然是五谷丰收的季节，但是要再吃到甜糯的桃子芒果、酸甜的樱桃葡萄就要再等上漫长的9个月。

精明的主妇们已经开始筹备，要把市场上正在便宜售卖的成熟夏果买回家，冻起来。可以留着做思慕雪、泡麦片，还可以吃火锅的时候用来清清口。处理得当的冻水果可以保存6-9个月，一整年都能尝到属于夏季的鲜美，想想就好幸福~

小羽跟Susannah Chen学到了冷冻水果的小窍门，跟你分享来啦。

冷冻保存水果做起来还是有一些讲究的。冻品食物的保鲜要领就是要把对水分和空气的接触减到最小，所以下面的预处理步骤请务必遵循：

• 清洗并彻底干燥水果

• 水果有外皮的话需要剥掉。把划痕、碰伤全部处理掉

• 如果水果比较大，需要切成统一尺寸的小块，一口一个的尺寸最好

• 以上步骤完成后，用厨房用纸再次将水果上的水分吸干

切块和干燥步骤完成后，就可以进行冷冻了

• 用安全烤纸覆盖托盘，将水果均匀平铺，用保鲜膜覆盖托盘。将托盘放进冰箱冷冻数个小时或一整晚。

• 将托盘从冰箱取出。小心的把水果从安全烤纸上剥离，再放入拉链式食品保鲜袋里面，袋子上可以写上制作日期方便计算时间。

• 保鲜袋合上之前，要尽量多的挤出里面的空气。

按照以上步骤操作，水果可以存放两到三季。

因为含水量和质地不同，不同水果需要略有差异的处理方法，下面列举常见的几类说一说。

核果类

水蜜桃、油桃、李子在切片冷冻之前要先剥皮，不过大黄杏不用剥皮。樱桃冷冻前要先去籽。

奇异果和香蕉

剥皮后，先切片再冷冻

芒果和火龙果

剥皮后，先切块，然后冻起来

葡萄

不用剥皮，清洗擦干后冷冻。

菠萝

去皮去芯后切块冷藏

荔枝

不用剥皮

表皮水分晾干后，放保鲜袋冷冻

瓜类

很遗憾，西瓜因为含水量过高，不适合冷冻保存。所以趁着应季的时候多吃一点吧！但是哈密瓜和甜瓜都可以，去皮后切块或切片，冷冻即可。

趁着夏天还没有完全过去，冻水果还可以拿来做冰块呢

红葡萄酒用紫葡萄，白葡萄酒用青葡萄。这样，酒水的味道不仅不会因为冰块的融化被冲淡，葡萄的香气还会跟红酒相辅相成。喝完一杯，杯底的葡萄能做清口的甜品，嗯，完美~

跟葡萄的质地类似，冻荔枝也可以用来做冰块。另外，冰冻荔枝常被磨成冰沙，又叫雪葩，拿来做鸡尾酒，健康又充满亚洲风情。

冻草莓搭配香槟更能突出香槟酸甜口感中的甜味，浪漫的气泡伴着草莓的香气在口中弥漫。

最后就来吐槽一下小羽尝试过的，最不适合去冰镇饮料的水果：哈！密！瓜！被朋友骗去试了一次，饮料喝完之后，把杯子底部的哈密瓜块放到嘴里，简直就像吞了一团棉花~要不你也试一试？嘿嘿嘿

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