这款北京人最爱的消暑圣品，只有这几个地方能吃到

天气好像一下子就到了盛夏！别担心，这款老北京消暑圣品来拯救你！果子干是北京小吃中的夏季食用的品种。《北京土语辞典》十分准确地解释了它的做法：“果子干： 以柿饼为主，加入杏干儿，用温开水浸泡，最后加鲜藕片，调成浓汁，味甜酸，为老北京夏季食品。 ”

果子干，柿饼呈琥珀色，大甜杏干呈橙红色，加上雪白的藕片，上浇糖桂花汁，放在果盘里用冰镇着，吃到嘴里凉丝丝、脆生生，甜酸爽口，所以很受欢迎。京城果子店多有出售，以东珠市口的“金龙斋”最出名，也有走街串巷的小贩，手持两只铜冰盏，上下颠动，敲出有节奏的响声，十分引人。过去称这些小贩是“打冰盏儿”的，他们除卖果子干，还买酸梅汤、玫瑰枣、煮海棠、泡大红干儿，都是老北京人夏季食用的小吃。

打冰盏儿

果子干可是老北京小吃中的一道夏季名品，生津却暑，口感甜滑。据说以前水果摊夏天都有的卖的，现在却难得一见。不过，不要紧！吃喝君特邀北京民俗专家韩硕，盘点北京城内吃果子干好去处，也教您简单易操作的果子干制法，自己动手，丰衣足食！

宫廷小吃老字号，开创于清光绪年间。店面不大，但是人气很旺。果子干冰冰凉凉正好解渴，酸中带甜，糯中带脆，老北京的消暑佳品，只可惜能吃到的地不多了。酸甜可口，特别是里面的果干，越品越有滋味。

原味奶酪口感细滑，奶味十足，越吃越香。红豆双皮奶，奶皮很厚，香滑可口，红豆入口糯香，爽滑甜丝丝。店里4张桌子，略显拥挤，奶油炸糕都是现点现做，逛街累了小憩一下还是不错的哦。

人均 ： 20元

地址 ： (牛街总店) 西城区广安门内大街202号107室(牛街北口大中电器西边口内)

老字号了，后海边上很好找。只要是介绍老北京饮食的电视节目，都少不了会介绍这家，店的位置没得说，面朝后海，春暖花开。当然，除了果子干，这里的爆肚、散丹、羊杂汤等等才是招牌菜。

以前听说他家的果子干是一个老奶奶做的，一直保持传统的做法，在别家根本吃不到，所以每次去后海都一定要去吃，总是怕失传了吃不到了。里面有藕片，话梅，柿饼酸酸甜甜的很好吃。这次去吃的时候是从冰箱里拿出来的，一层冰碴，感觉没有以前吃的现做的好吃了.希望这样的老北京小吃一定不要失传了啊！

人均 ： 46元

地址 ： 北京西城区什刹海前海东沿17号(银锭桥南)

店家是北京人，口音挺纯正。奶酪，酸奶，双皮奶，还有炸鸡，杏仁豆腐，果子干，面茶之类的，小吃一应俱全。果子干整体的感觉很粘稠，放的干果很多，口感沙沙的就是那种柿子里面的颗粒感，味道酸酸甜甜，主要是那种杏脯和山楂的酸味，还是挺好吃的。口味夏天吃点特别舒服。

人均： 19元

地址： 农光里市场西门1084号

地道北京老字号，以炸酱面著称，但是各种老北京小吃也都不错。果子干，清凉爽口，甜度刚好，就是小时候的味道。干炸酱的炸酱面很完美，酱很香，肉酥却不柴，面汤有股特别的清香味。果子干完美地融合了我喜欢吃的果脯和莲藕，连汤喝光，微甜的汤汁和杂酱面微咸的回味简直是一绝。