紫苏是餐桌上的奇特美味，也是流传千年的名药。小小的紫色叶片蕴含着神奇的功效。摘下顶端的几片嫩叶，放入熬好的白米粥中，一股令人愉悦的清香让人整个早上都神清气爽。
紫苏为药食两用之品，具有行气和胃的功效。春天食用紫苏叶，有助于阳气升发，而夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适，此时也适合采摘紫苏嫩叶做汤食用，具有和胃消胀的功效。
紫苏全身都是宝，叶子称为紫苏叶，梗称为紫苏梗，种子称为苏子，三味都是常用的中药。
/ 紫苏叶 /
紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症。
对于畏寒、鼻塞、咽部不适等风寒感冒症状比较轻的患者来说，单用紫苏叶煎水喝即有功效；但由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和，所以对于风寒感冒症状比较严重的患者来说，则需要与生姜、藿香等其他解表药一同使用。
由于紫苏叶在发汗解表的同时，具有行气和胃的功效，因此胃肠型感冒患者尤适用于含有紫苏的食疗方，如紫苏陈皮饮等。
/ 紫苏梗 /
紫苏梗具有理气宽中、安胎的功效。如果胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用；如果胎动不安，或是妊娠呕吐，也可在医生的指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。
/ 紫苏子 /
味辛性温，具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效，常用于治疗咳嗽痰多、久咳痰喘、肠燥便秘等症。
若是咳嗽痰多者、久咳痰喘者，可将紫苏子与南北杏、陈皮、核桃肉等一同调配药膳食用；若是肠燥便秘者或是老年人习惯性便秘，则可将紫苏子与杏仁、火麻仁等一同调配药膳食用。
冲泡当茶饮
/ 做法 /
取紫苏叶 6 克（片）洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖当茶饮。
/ 功效 /
可预防感冒，胸腹胀满等病症。
凉拌紫苏叶
/ 做法 /
取鲜紫苏叶 300 克洗净，入沸水锅内煮透，捞出挤干切段，加调味品拌匀即成。
/ 功效 /
此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
紫苏粥
/ 做法 /
以粳米 100 克，煮稀粥，粥成入紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。
/ 功效 /
此粥是很好的健胃解暑食品。
搭配鱼虾蟹烹煮
/ 做法 /
在炒田螺、做鱼虾蟹时，放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使食物的味道更为可口，另一方面可以解毒、杀菌。
/ 功效 /
紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒。
1、用于感冒：
紫苏叶 10 克，葱白 5 根，生姜 3 片，水煎温服。
2、用于外感风寒头痛：
紫苏叶 10 克，桂皮 6 克，葱白 5 根，水煎服。
3、用于急性胃肠炎：
紫苏叶 10 克，藿香 10 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
4、用于胸膈痞闷、呃逆：
紫苏梗 15 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
5、用于孕妇胎动不安：
麻根 30 克，紫苏梗 10 克，水煎服。
6、用于妊振呕吐：
紫苏茎叶 15 克，黄连 3 克，水煎服。
7、用于水肿：
紫苏梗 20 克，蒜头连皮 1 个，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。
8、用于食蟹中毒：
紫苏叶 30 克，生姜 3 片，煎汤频饮。
紫苏食用&种植注意
1、紫苏有耗气伤阴之弊，气弱表虚及阴虚发热者慎用，易耗真气。只可暂食，不可久服。
2、孕妇可以吃紫苏，解毒安胎、减轻贫血。但要注意不可过量。
3、紫苏最好选择阳光充足，排水良好的疏松肥沃的沙质壤土、壤土，重黏土生长较差。
4、春播，南北方播种时间差一个月，南方3月，北方4月中下旬。播种温度应该在20度左右的天气。屋子如果暖和的话一年四季都以种植。
5、用花盆种植的时候要把土壤翻松软。每个花盆里放10几粒种子。播前要浇足底水。播种深度为3厘米。出苗5cm后把多余的秒清除掉！可以说比野草还好养的·····
如果要种紫苏，要用稍微大点的盆，上面的一些药方可挑选适合症状的服用没有把握就咨询一下医生哦~别乱吃
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