阳澄湖大闸蟹后天开捕！这些选购知识点先准备着！

鹏城食事 · 公众号 · · 2017-09-22 16:02

正文

9月23日，阳澄湖大闸蟹开捕啦！

各位食客们准备好抓螃蟹了吗？~~

说到抓大闸蟹，有些宝宝是拒绝的，

因为它锋利的钳子看起来真的有点吓人啊！

但是用娃娃机抓大闸蟹，你是不是又想一试呢？

最近，杭州某商场惊现一台大闸蟹夹娃娃机，

吸引了众多市民前来“尝鲜”。

小编表示：你们城里人真的太会玩了哦~

不过抓不抓大闸蟹，不是最重要的；

吃大闸蟹，那才是正经事！

那么，咱们二话不说，

赶紧来了解一下大闸蟹的正确“打开”方式吧！

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大闸蟹，你从哪里来？

我国大闸蟹的产地主要在江苏：阳澄湖、洪泽湖、固城湖、太湖、兴化；其他还包括安徽、湖北、湖南、辽宁盘锦等地。其中，阳澄湖的大闸蟹最为著名。

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大闸蟹的躺枪史

网红大闸蟹广受人们的喜爱，其食用的安全性，自然也是处于风口浪尖。关于大闸蟹的谣言，每年都层出不穷。传言无非包括大闸蟹里被喂养避孕药、激素、抗生素等，吃了这样的大闸蟹，会对人的身体健康造成危害。

其实大闸蟹对水质要求很高，加入这些化学药品，非但对大闸蟹的生长没有任何益处，反而会破坏水质，导致螃蟹死亡，得不偿失啊。

所以只要是在正规商家购买大闸蟹，再加上小编接下来要传授的大闸蟹正确打开方式，即使谨慎如你，也无需过于担心大闸蟹的食用安全问题哦！

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大闸蟹的正确 “打开”步骤 1、2、3

选购

在可靠的商铺购买大闸蟹；
一定要选购活的大闸蟹（死的大闸蟹极易滋生细菌而变坏）；
挑选外壳完整、有光泽和没有异味的。

处理

购买后应尽快处理及食用；
若非即时食用，应先把大闸蟹包裹妥当，装入清洁容器以避免交叉污染，再放进冰箱冷藏（不要冷冻，不然大闸蟹会死掉）；
烹煮前，先用刷及清水把蟹身、爪和钳清洗干净；
大闸蟹要彻底煮熟才可以吃哦！（不然身体很可能被可怕的细菌和寄生虫感染！）

食用

吃大闸蟹前，用肥皂和清水洗干净手，不然会吃进去很多细菌；
再强调一遍，大闸蟹不宜生吃！盐、醋、酒和日本芥末等并不能除去大闸蟹身上的细菌和寄生虫；
蟹黄（蟹膏）的胆固醇很高，不宜多吃。（最新的美国膳食指南指出，我们不需要额外从食物中摄取任何胆固醇。）心脏病患者及有高胆固醇的患者，不宜进食哦；
不吃大闸蟹的内脏。（大闸蟹的内部结构请参照下图）

看完小编的解说，

是不是对大闸蟹有了进一步的认识呢？

还犹豫什么，赶紧动起你们的手指-开吃吧！

来源：深圳食事药闻