【百科】这些菜千万别直接用水冲洗，越洗越脏～

中国税务报 · 公众号 · 财经 · 2017-05-24 10:34

正文

　　买回来的菜好好清洗一番，是再平常不过的事了。但是有些菜可不能马虎简单用水冲洗，否则会越洗越脏。快来看看，别再洗错啦~

「菌菇

」

　　▼菇类营养价值高，吃起来味道鲜美，很多人以为清洗的时候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其实这样并没有洗干净！

　　正确做法：应该将菌菇先浸泡一段时间，然后用手顺着一个方向旋搅，让菌菇背面的“鳃页”慢慢张开，好让里面的泥沙等杂质能够落出来，特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

「螃蟹

」

　　▼螃蟹很多人都爱吃，买回家了以为用水泡足够久的时间就能放入锅中烹饪了，殊不知这样的螃蟹体内还是有很多脏东西没有清出来。

　　正确做法： 先用水洗刷螃蟹的身体，再将螃蟹放入水中浸泡，让它吐掉身体内的污物，反复换水，直到水变干净为止。接下来就可以放心地烹饪佳肴啦！

「贝类

」

　　▼贝类海鲜和螃蟹同理，必须在水里搁置足够时间，让它吐掉身体内的污物，反复换水，直到水变干净为止。

「鱼

」

　　▼在菜市场买了新鲜的活鱼，怎么用水洗都洗不掉鱼身上的那股子腥味，怎么样才能把鱼洗得没什么腥味了呢？

　　正确做法：将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙的食醋，过一个小时之后再去鳞清洗，很容易就洗得干干净净。还可以试试用淘米水洗鱼，效果也很棒噢~

「肥肠

」

　　▼市场里买回来的猪内脏难免会有一股肉腥味，特别是猪大肠，虽然做起来很好吃，但是那股腥味不祛除，难免让人觉得不舒服，更有人对这种味道过敏。

　　正确做法：

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