最近，很多人爆料都收到过“塑料粉丝”、“塑料紫菜”等微信视频。视频中，有人指称某些品牌的粉丝、紫菜是塑料做成的。这些视频在微信、微博上越传越广，愈演愈烈。那么，这些视频“传言”到底是真是假？
这是今年3月中上旬传播甚广的一条微信视频。视频中的女子手拿一包打开包装的粉丝，然后用打火机点燃了一小捆粉丝。
视频女子说：
“我现在给大家介绍一下这是龙口粉丝，品牌的双塔食品，国民丈母娘代言的。看到没有，全部是塑料。”这条三分多钟的视频里，女子一直在指称这个品牌的粉丝含有“塑料”和“荧光粉”。而此前，一条“塑料紫菜”的类似视频也在微信、微博上广泛传播。
由于这些视频都明确指向了生产厂家，涉及企业面对质疑，回应称不能确认视频中的“燃烧物”是自家的产品，但是，从视频内容来看，燃烧物应该就是粉丝，而不是塑料。
山东烟台某食品公司副总经理张树成说：
“粉丝的主要成分就是淀粉，它燃烧的时候产生的现象，也是视频中所描述的现象，会产生黑色的焦炭，这是非常正常的。视频中用燃烧的方法来判断里面有塑料，是非常伪科学的。”
为了验证这些粉丝和紫菜的真伪，记者在北京一家超市，选购了手机视频中所说的品牌粉丝和紫菜。然后，找到了中国农业大学食品科学相关领域的专家，并按照视频中的方式重新做了实验。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵：“所有的食物都能燃烧，淀粉做的粉丝在150、160度的高温下就会膨化。粉丝或其它的食物，燃烧后的残留物，你用手一捏它就是灰，而塑料燃烧的时候滴下去的是油，冷却的时候会变得很硬。”
专家介绍，这条网络视频中的燃烧物，无论从燃烧过程还是燃烧的残留物来看，本身就是粉丝。而视频中的粉丝燃烧发光，也并不是荧光粉的特征。
在水产深加工实验室，把紫菜和黑色塑料放进水杯中，烘干的紫菜浸泡后不久就变得柔软并且慢慢地下沉，而黑色塑料始终浮在水面上，表面附着的水珠也无法渗透。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康：“紫菜是一种海洋的植物，它吸水以后有很好的透光性，也有一定的弹性，这个就是紫菜的特性。”
网络视频“曝光”的这些“塑料粉丝”和“塑料紫菜”看似为了公众健康利益在伸张正义。然而，在这些视频传开后不久，许多商家就接到了要求“赔偿”的电话。据称，有人开价30万元，表示不再拍摄这样的视频。
目前警方已接到相关企业报案，并立案侦查。专家表示，这种做法可能是出于竞争对手的一种打压，或者是损害商誉的情况下，去刻意地制造一些谣言。
事实上，“塑料粉丝”、“塑料紫菜”的视频传言发酵后，多个地方的食品监管部门都进行了专项的检查，没有发现这些视频中所说的“粉丝掺塑料”、“紫菜塑料造”的食物。
此外，专家表示，在这场“塑料粉丝”、“塑料紫菜”网络谣言中，消费者被骗、企业被害，其中，网络的无限制传播起到了关键的助推作用。
专家提醒，谣言都有一些共同点：
一、谣言“有图有真相”，通过视频来蒙蔽你吓唬你；
二、谣言的标题主题很惊悚，不遵从就会导致一些严重的后果；
三、谣言都没有准确的来源，时间地点人物等信息都无法验证。
当你在超市拿起一瓶果汁时，是否知道它是纯果汁还是饮料呢？
此时就要看产品类型，如果标注“果汁”，那就是说除了水果中榨出的汁，完全没有加水。
如果是“果汁饮料”或“饮品”，表明加的水要比纯果汁更多。
复原乳是假牛奶吗？
首先声明，复原乳不是假牛奶，更不是劣质产品。
它其实就是用奶粉冲出来的。由于经过两次超高温处理，和巴氏杀菌奶、常温奶相比在营养上有一定流失，维生素B1、维生素B6等略少，但蛋白质、钙没有大的损失。
如果冲着牛奶的营养，可以选择低温巴氏鲜牛奶、发酵乳、常温纯牛奶；如果冲着美味，可选强化各种营养素的还原奶。
调味奶又是什么鬼？
以牛奶或还原奶为主料，添加调味剂，经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。目前市场上常见的品种有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。
这类产品中大多数会同时添加较多的蔗糖，需要注意饮用量。
在食品配料表中，含量最大的原料会排在第一位，最少的原料排在最后一位。
专家指出，食品里添加剂越多越杂，则安全隐患越大，营养品质越低。所以，不要买配料表名单太长的。
奶精：风味、口感近似牛奶，含有少量反式脂肪酸，但完全不能替代奶类的营养价值。
代可可脂：其中可能含有人造的反式脂肪酸，会增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。
几乎所有食品中都含有食品添加剂：
大米中有防腐剂；面粉中有抗结剂、防腐剂；油要用到脱色剂、抗氧化剂；盐里有抗结剂；酱油和醋里都有防腐剂；发馒头要用到膨松剂；外地或反季节水果都要用上保鲜剂和防腐剂……
只要按规定使用添加剂，都是安全的。
如今，正规的食品包装都张贴着一张“1+4”营养成分表，即能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。
例如：
最右侧的营养素参考值%（NRV%），是指每100g食品中该元素占我们一天人体所需的百分比。
按照图示，每100g甜品含有脂肪31.6克，占推荐摄入量NRV的53%， 也就是说吃200g该食品，就够了一个成年人每天的脂肪需求。以后真的要看清楚再下嘴！
选钠含量低的：摄入过多的钠会导致血压升高，精加工食品中含量多。
选糖分天然的：尽量不选添加糖精或过高果糖、玉米糖浆成分的食品。
少买含反式脂肪酸的：过多摄入会让人血液胆固醇增高，增加心血管疾病发生的风险。
入口的东西，还是要谨慎选择~
但也不要轻信网传的视频
学会科学客观地辨别更重要！
综合 | 央视新闻、生命时报
编辑 | 安格博
