专栏名称: 昆明信息港

掌上昆明，活色生香--春城昆明互联网城市门户（www.kunming.cn）的微信公号。

关闭所有门店！突发公告：开始退款

昆明信息港 · 公众号 · 云南 · 2025-02-27 10:16

正文

上海网红日料品牌宣布停业！

近日，小锄匠寿喜烧发公告称：

“因经营困境

不得不关闭所有门店

即日起将启动储值余额退还流程

后陆续按批次进行退款”

△图片来源：小锄匠寿喜烧公众号

曾经风光一时，

现已“全线阵亡”

2019年，小锄匠在上海开出首店，凭借一道“富士山寿喜烧”迅速出圈。所谓“富士山寿喜烧”，即将牛肉堆砌成小山形状，顶部放上蓬松柔软的棉花糖，就像富士山顶的积雪，光靠颜值就圈粉不少。

△图片来源：小锄匠寿喜烧官方账号

从装修风格来看，小锄匠精心搭配了千与千寻、灌篮高手等日本知名动漫场景，同时融入了鸟居、富士山墙绘等日式传统元素，日式风情浓郁。凭借“日式动漫风+高颜值产品”，小锄匠在上海多次登上大众点评必吃榜。

2020年至2023年，小锄匠又将门店开到了南京、杭州、苏州、温州、福州等城市，高峰期门店数有20多家。

网友分享的信息显示， 2024年初开始，小锄匠陆续关店 ——

■ 3月苏州店全部停业；

■ 10月南京最后一家店停业；

■ 到今年初，小锄匠只剩下上海世纪汇店和福州爱琴海购物中心店仍在营业。小锄匠世纪汇店大众点评店铺评价显示，2月14日这家店还在正常营业，2月16日上海最后一家门店歇业。

也就是说，截至目前，除了已经独立运营的福建福州店，曾经的网红寿喜烧品牌已经“阵亡”了。

国内市场深度洗牌

一批有名气的日料店相继闭店

小锄匠的阵亡，只是近两年日料市场的一个缩影。 据不完全统计，近一年，已经有一批小有名气的日料店相继传出闭店消息——

香港连锁日式寿司店“一哥”板长寿司、上海的“小山日本料理”新天地店、上海的鮨心和、北京的鮨·泽Omakase、广州的蘭鰻居酒屋、广州的一口组·平价日料屋等，都陷入批量关店或倒闭的困境。

与此同时，整个消费市场持续疲软，也一定程度上影响了日料目标客群的消费频次和可承受价位，定位中高端的日料品牌，面临更大冲击。据统计，过去两年，北京、上海、深圳三城合计关了82家高端日料店，关店率34%，远高于中餐（26%）及西餐（22%）。

在多种因素影响下，国内日料开始呈现平价化、快餐化的趋势。大数据显示，2022年日料人均消费在100元以下门店数占比约为54%，截至2024年8月，该占比升至69%。

●陪伴昆明人近5年，这家大型超市即将停业！

● 好消息！围挡多年的东风广场动工重启，最新情况是→

● 飙涨超118%！一天一个价

请到「今天看啥」查看全文

推荐文章

昆明信息港 · 中到大雪局部暴雪、中到大雨局部暴雨！波及云南这些地方→

13 小时前

云南新闻网 · 居全国机场第一位！昆明机场国内通程航班旅客吞吐量逾100万人次

16 小时前

云南新闻网 · 【行摄云南】迪庆：买年货，迎藏历新年

16 小时前

掌上澄江 · 哪吒在昆明“上墙”丨有一种叫云南的生活之365天

昨天

掌上澄江 · 哪吒在昆明“上墙”丨有一种叫云南的生活之365天

昨天

918云南交通台 · 昆明一大型超市即将停业！

2 天前

凤凰读书 · 早安，生活——给2017年的纪念手账

8 年前

凤凰读书 · 早安，生活——给2017年的纪念手账

8 年前

毒舌美少女 · 和李健邀岳云鹏一样让我震惊，张碧晨帮唱嘉宾请白百何？

7 年前

华泰睿思 · 《“泰”周到》——华泰周观点精粹（2017年5月15日-2017年5月19日）

7 年前

环球旅游周刊 · 别不信，这些航空公司可能比旅行社更懂你！

7 年前