专栏名称: 局部气候调查组
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辣样的心动

局部气候调查组  · 公众号  ·  · 2021-03-29 17:55

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局 | 部 | 气 | 候

第311次推送 | 长度364厘米 | 看完大概需要4分钟











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附件1:《 麦当劳各地特色汉堡


印度:Big Mac

印度由于信仰问题不吃牛肉,所以麦当劳最具代表性的汉堡之一被“印化”为鸡肉饼巨无霸。尝过的人纷纷表示:还是牛肉巨无霸好吃。

土耳其:McTurco Kebab

土耳其烤肉闻名遐迩,麦当劳在土耳其本土化的尝试上当然也没有放过这个,薄饼夹烤肉,在皮塔饼里夹两个KöfteBurger肉饼,洋葱、生菜、番茄片搭配辣椒酱,颇具土耳其风情。

韩国:Bulgogi Burger

韩国将优秀的烤肉技能融合到汉堡中,烤牛肉饼搭配韩国local烤肉酱,据说味道还不错。

菲律宾:McRice

印尼、菲律宾、新加坡、中国台湾等地曾推出过米汉堡,把面包皮换成米饼,口感也许会令人想起珍宝三角(时代眼泪)。

澳大利亚:Jalapaño double

澳洲麦当劳的双层吉士汉堡和中国的麦当劳略有区别,他们将俄罗斯酸黄瓜换成了墨西哥酸辣椒,并配上特有的奶酪酱。

中国:麦辣鸡腿汉堡是麦当劳为了符合中国口味而开发的,麦辣鸡翅也只在中国以及东南亚部分国家有售。大概也许可能是很多地方的人不太能吃辣吧。于是,麦辣鸡腿堡与麦辣鸡翅成为了很多在外游学学子的乡愁。


附件2:《参考资料》



Tewksbury J J, Nabhan G P. 2001. Seed dispersal. Directed deterrence by capsaicin in chilies. Nature. 412 (6845): 403–404

张琴, 谭婷婷, 彭燕. 2008. 辣椒素对内脏痛觉过敏的影响及其机制. 世界华人消化杂志, 16(34):3884-3889

Datar P, Srivastava S, Coutinho E, Govil G. (2004). Substance P: structure, function, and therapeutics. Current Topics in Medicinal Chemistry. 4 (1): 75–103

尹芹芹, 张文胜. 2010. 辣椒素与疼痛:致痛与镇痛. 国际麻醉学与复苏杂志, 31:(2):145-148

王锦, 彭燕. 2007. 辣椒素对胃黏膜的作用及其机制. 世界华人消化杂志, 15(017):1947-1951

Li Y, Lefever M R, Muthu D, Bidlack J M, Bilsky E J, Polt R. 2012. Opioid glycopeptide analgesics derived from endogenous enkephalins and endorphins. Future Medicinal Chemistry. 4 (2): 205–26



附件3:《制作人员小憩》










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