【今日菜谱】西红柿烧茄子，5星级的下饭菜

错误：

我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿，然后上锅里头稍微一煸，还不让它炒烂就开始放鸡蛋，那这个时候， 番茄红素并没有完全地释放出来， 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。

正确：

第一要放油炒，最好是放橄榄油；

第二要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，这个时候番茄红素的吸收率最好；

第三，鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道。

原料：番茄、鸡蛋、盐、鸡精、热水

1.番茄洗好，鸡蛋2个。

2.鸡蛋打入碗中，番茄洗净、切小丁。

3.鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精。

4.倒入番茄丁，搅拌一下。

5.加入热水，再搅拌一下，放入微波炉中火蒸5分钟。

6.去傍边耐心等待就好了，听见“叮”一声，蛋羹就熟咯，端出来看看！

7.挖一勺，软软的！尝一口，很滑嫩哦

原料：西红柿、菜花、葱、盐、酱油、食用油。

做法：

1、菜花撕成小朵，开水焯几分钟备用；

2、西红柿切小块备用；

3、锅热后倒入油，放入葱花、煸出葱香，放入西红柿，炒至变软，倒入适量的酱油，炒至番茄酱糊状；

4、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。

材料：茄子2个、西红柿2-3个、油、盐、糖、生抽、蒜末各适量。

做法：

1、茄子洗净掰成块。

2、西红柿也切成块。

3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒。

4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁。

5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅。